Сеть магазинов настоящей еды
Facebook Вконтакте Twitter Youtube Instagram

Имне

Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества. Доставка по России.

Имне

Москва
  • пн-пт: 10:00 - 21:00
  • сб-вс: 11:00 - 19:00
Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества. Доставка по России.
Ассортиментная политика сети
Доставка и оплата

Язык

Валюта

Соевый темпе, 200г - Россия

240
 руб. / штАртикул: 06232
Сообщить мне о появлении товара

Нет на складе

Характеристики

Срок годности:180 дней

Вес: 200г

Страна происхождения: Россия

Предлагаем вашему вниманию темпе (темпех) – ферментированный соевый продукт, еще одна замена мясу для вегетарианцев и постящихся. Темпе не только обладает приятным орехово-грибным вкусом, но и содержит большое количество растительного белка, причем белок этот – в более доступном виде, т.к. ферментирован специальной культурой. 

А еще у нас есть копченый темпе!

Эта пища появилась много лет назад на территории острова Ява в Индонезии. Сегодня темпе с каждым днем становится все более популярным продуктом и с успехом распространяется по всему миру.

Как делается темпе?

Соевые бобы ферментируются грибком Rhizopus Oligosporus в течение 24-36 часов при температуре 31 °C. Этот плесневый гриб позволяет создавать из бобов сои компактный продукт светлого оттенка – темпе.

Для приготовления темпе используется только не-ГМО соя Российского происхождения.

В отличие от многих других соевых продуктов, для приготовления темпе соя подвергается минимальной переработке и ферментируется натуральным способом.

Темпе: полезные свойства

  • Темпе содержит изофлавоноиды, которые играют важнейшую роль в укреплении костей, облегчении симптомов менопаузы, снижении риска развития ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.
  • Процесс ферментации улучшает усвояемость сои (особенно протеина) и других питательных веществ, увеличивает концентрацию биоактивных пептидов, энзимов. В целом улучшается пищеварение, восстанавливается необходимый бактериальный баланс в кишечнике.
  • При переходе от мяса к темпе вы увеличите потребление таких полезных веществ как фолаты, витамины, кальций, магний, железо и клетчатка. Кроме того, вы снижаете потребление холестерина и насыщенных жиров, уменьшив тем самым риск развития серьезных хронических болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Состав: органические соевые бобы, яблочный уксус, мицелиальная культура ризопус.

Советы по приготовлению темпе

  1. Перед приготовлением темпе рекомендуется бланшировать или отварить на пару в течение 10 минут.
  2. Замариновать в соусе по вкусу – 15 минут.
  3. Запечь в духовке или поджарить на сковороде.

Темпе можно порезать на куски любого размера или превратить в фарш. В любом виде он будет прекрасно впитывать маринад, соус и специи.

Выбирайте любой понравившийся рецепт, благо, в интернете их масса, и начинайте творить :) Вот несколько фото для вдохновения:

Темпе (темпех)

Вопрос / ответ

На темпе появились тёмные пятна, похожие на плесень. Что это? Пригоден ли продукт для употребления в пищу?

Отвечает Анастасия Алифирова, специалист отдела качества И-МНЕ.

Чтобы получить соевый темпе, соевые бобы ферментируются грибком Rhizopus Oligosporus, что делает его отличным источником пробиотиков. К другим распространённым ферментированным продуктам относятся комбуча, кимчи и мисо.

Чёрные точки на темпе говорят о начале спорализации ризопуса, что является одним из показателей того, что продукт готов. Производитель старается не допускать этой стадии из чисто визуальных аспектов (чёрные пятнышки нравятся не всем) и охлаждает продукт до спорализации. Однако, эта стадия является абсолютно нормальной для темпе и не является признаком его порчи.

Как понять, испортился темпе или нет?

Пригодный в пищу темпе обычно белый или с серыми пятнами. Он должен иметь запах, который многие сравнивают с дрожжами или грибами. Он также должен быть твёрдым.

Через несколько дней в холодильнике (темпе должен быть охлаждённым), на нём могут появиться и начать увеличиваться серые пятна. Это нормально! Поскольку темпе содержит живые культуры, они продолжают жить и меняться даже после того, как темпе был сделан.

Если он пахнет хорошо, всё ещё твёрдый и белый/серый, ваш темпе в порядке. Темпе испортился, если:

  • имеет сильный кислый запах;
  • сами бобы (а не их поверхность) стали темного цвета (правило верно для бобов светлых сортов);
  • стал слизистым;
  • стал мягким.

Итог. Да, тёмные пятна – это действительно плесень, но продукт на фото не является испорченным и пригоден в пищу, так как темпе – это продукт ферментациии грибком Rhizopus Oligosporus, и чёрные точки – это процесс появления спор этого же грибка (а не какой-то другой культуры).

Пищевая ценность в 100г продукта:

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

193 ккал

19 г

11 г

10 г

Условия хранения: хранить в морозильной камере при температуре -18 °С.

12-08-2018 18:18:36
Здравствуйте! Из советов по приготовлению заметила, что предлагается подвергать термической обработке этот продукт. Но тогда все энзимы и прочее ЖИВОЕ будет уничтожено. Или российское производство перед упаковкой нагревает (пастеризует/стерилизует) этот продукт, и в нем УЖЕ ничего живого нет?
Спасибо за ответ.
Ольга Тимофеева
14-08-2018
Татьяна, добрый день!
Чтобы начать ферментацию соевых бобов, их сначала подвергают варке. Поэтому да, темпе - несыроедный продукт.

Ирина, Ольга и команда И-МНЕ Москва

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.

Преимущества И-МНЕ

Экспертный контроль качества

Нам удалось создать отдел качества, не имеющий аналогов на территории СНГ! Каждый продукт, который вы покупаете в И-МНЕ — лучший из доступных. Мы проверяем и тестируем всю предлагаемую рынком эко-продукцию, посещаем фермы и производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.

Доверие

И-МНЕ — самый первый интернет-магазин эко-продуктов в Рунете. Мы работаем для вас с 2009 года в 18 городах России и Украины.

Доставка

Оперативная доставка, вежливые курьеры, удобный самовывоз. Крупные заказы доставляем бесплатно. Уточните условия доставки в ближайшем филиале И-МНЕ.

В И-МНЕ все можно пробовать

Хотите протестировать продукт перед покупкой? Укажите желаемые товары в комментарии к заказу на сайте или по телефону.

Удобный возврат

Если по каким-то причинам вас не устроило качество товара — вы можете вернуть его без чека. Просто позвоните нам: +7 495 374 87 30.

В этой же категории


Моя корзина Close