Фундучный урбеч нам показался одним из самых вкусных. Даже без добавления подсластителя он обладает лёгкой приятной сладостью. В этом урбече много масла, поэтому он не очень сильно обволакивает ротовую полость. Можно сказать, что этот урбеч – возможность есть фундук в жидком виде :) Ну или в пастообразном... А если добавить к нему подсластитель и перемолотые какао-бобы, то получится практически "Нутелла" – полезная шоколадно-ореховая паста. Это отличный вариант быстрого и сытного завтрака.
Урбеч из лесного ореха содержит большое количество белка, кальция, фосфора, цинка и магния. Он помогает укреплять кости, эмаль зубов, улучшает работу сердца, приводит к норме иммунный статус, быстро очищает печень и выводит шлаки из организма. Если вы регулярно даете телу физическую нагрузку, то эта паста быстро восстанавливает мышечные ткани и работоспособность.
***
Урбеч – так называется особый продукт, настоящая гордость Дагестана. Это перемолотые в пасту семена или орехи, иногда их смесь. Бывает урбеч из обжаренных семян или орехов, перемешанный с сахаром или медом. Мы же предлагаем вам самые полезные на наш взгляд виды урбеча – в их составе ТОЛЬКО необжаренные чищенные и смолотые семена или орехи (без термической и химической обработки). Семена подсушивают перед приготовлением урбеча, и мы просим после просушивания проверять их на прорастание, чтобы получить максимально полезный продукт с нашей точки зрения.
Урбеч считается суперфудом (а по-нашему – супер-едой или сверх-едой!), как и проростки, к примеру. Суровые дагестанские горцы брали с собой урбеч в дальние переходы по трудным и опасным горам, и эта еда позволяла им сохранять силу и выносливость в неласковых природных условиях и при заметных нагрузках. (См. пару красочных описаний энергетических, питательных и лекарственных свойств урбеча в Википедии.)
Продукт не только известен своими оздоровительными и тонизирующими свойствами, но одновременно является любимым лакомством. Обычно употребляется с медом и лавашом.
В урбеч интересно макать свежие фрукты. Свежесть, сочность фруктов прекрасно гармонирует с плотностью и теплотой урбеча. Такой изысканный завтрак, абсолютно не требующий готовки, будет и сытным, и витаминным одновременно.
Урбеч отличается от ореховой муки, к примеру. Так получается потому, что урбеч делается на особых жерновах, которые при перетирании орехов заодно выжимают из них еще и масло. Это масло тут же пропитывает то, из чего оно было выжато, и так получается урбеч. А если бы масло сразу отделяли, то получились бы масло и отдельно жмых.
Урбеч – один из самых популярных продуктов в И-МНЕ. Тем не менее, наши гости, впервые познакомившиеся с ним, часто спрашивают: "Как же употреблять урбеч?" Сейчас расскажем ;)
Наиболее часто поклонники урбеча предпочитают употреблять его:
- смешав с медом – в таком сочетании большинство видов урбеча утрачивает свойственную продукту "вязкость" и напоминает сладкую шоколадную пасту, за что часто зовется "сыроедческой нутеллой" :);
- как фондю – макать в урбеч нарезанные кусочки овощей и фруктов;
- как "намазку" на бутерброд (который вполне может быть сыроедческим, если использовать хлебцы и овощи);
- как заправку для каши (в т. ч. сырой) – урбеч придает ей приятный ореховый вкус и обогащает дополнительными питательными свойствами;
- как компонент заправки для салатов, соусов, сладких блюд;
- как биодобавку-иммуномодулятор – принимать утром по чайной ложке.
Вопрос/ответ
Урбеч из фундука жидковат. Этому есть объяснение?
Отвечает Ирина Данилова, специалист службы Качества И-МНЕ.
Значит, он очень хорошо перетёрт, либо в этом фундуке содержалось больше масла, чем в другой партии. В любом случае, это не брак и не плохой продукт.
Энергетическая ценность 100 г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 704 ккал | 16,1 г | 66,9 г | 9,9 г |
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
