Необыкновенно вкусный урбеч из мякоти кокоса и абрикосовых косточек
Комментарий отдела Качества И-МНЕ
Всего несколько лет назад мало кто знал про урбечи, и маленькие баночки неторопливо завоёвывали себе место на наших полках. Теперь, когда пользу ореховых паст оценили многие, настала пора предложить вам урбечи в больших фасовках. Теперь можно не ограничивать себя парой ложек в день, а наслаждаться любимым продуктом сколько угодно.
Урбеч – так называется особый продукт, настоящая гордость Дагестана. Это перемолотые в пасту семена или орехи, иногда их смесь. Бывает урбеч из обжаренных семян или орехов, перемешанный с сахаром или медом. Мы же предлагаем вам урбеч, в составе которого – мякоть кокоса и абрикосовые косточки.
Урбеч считается суперфудом (а по-нашему – супер-едой или сверх-едой!), как и проростки, к примеру. Суровые дагестанские горцы брали с собой урбеч в дальние переходы по трудным и опасным горам, и эта еда позволяла им сохранять силу и выносливость в неласковых природных условиях и при заметных нагрузках. Продукт не только известен своими оздоровительными и тонизирующими свойствами, но одновременно является любимым лакомством.
Вкус урбеча уникален – ему трудно подобрать аналоги. Так, следует знать, что вы столкнетесь с еще одним запоминающимся свойством урбеча – его трудно описать, но мы все же постараемся: он не то чтобы «вяжет», как хурма, но все же настоящий урбеч плотно обволакивает ротовую полость на некоторое время. И это его свойство делает его весьма полезным лекарством в случае с язвой, к примеру. Если есть его не слишком большими ложками, то можно изучить это новое интересное ощущение. В общем, первый раз пробуйте по чуть-чуть, чтобы урбеч вас не испугал :)
Урбеч отличается от ореховой муки, к примеру. Так получается потому, что урбеч делается на особых жерновах, которые при перетирании абрикосовых косточек и кокоса заодно выжимают из них масло. Это масло тут же пропитывает то, из чего оно было выжато, и так получается урбеч.
И еще несколько подробностей про полезные свойства настоящего урбеча:
- Улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина в крови.
- Полезен при: сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, иммунных нарушениях, избыточном или недостаточном весе, нарушениях зрения, остеоартритах, ревматоидных артритах.
- Хорошо утоляет жажду и голод. Он очень-очень сытный. Это природный эликсир молодости и ценный диетический продукт.
- Полезный состав: витамины С, В, полисахариды, протеины, углеводы, клетчатка.
Урбеч – один из самых популярных продуктов в И-МНЕ. Тем не менее, наши гости, впервые познакомившиеся с ним, часто спрашивают: «Как же употреблять урбеч?»
Сейчас расскажем ;)
Наиболее часто поклонники урбеча предпочитают употреблять его так:
- смешав с медом – в таком сочетании большинство видов урбеча утрачивает свойственную продукту «вязкость» и напоминает сладкую шоколадную пасту, за что часто зовется «сыроедческой нутеллой» :)
- как фондю – макать в урбеч нарезанные кусочки овощей и фруктов;
- как «намазку» на бутерброд (который вполне может быть сыроедческим, если использовать хлебцы и овощи);
- как заправку для каши (в т.ч. сырой) – урбеч придает ей приятный ореховый вкус и обогащает дополнительными питательными свойствами;
- как компонент заправки для салатов, соусов, сладких блюд;
- как биодобавку-иммуномодулятор – принимать утром по чайной ложке.
Состав: 75% сырая мякоть кокоса, 25% сырые ядра абрикосовой косточки.
Вопрос/ответ
Вопрос: в урбече видны белые пятна, похожие на плесень. Это что?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела качества И-МНЕ.
Кокосовое масло при довольно низких температурах начинает сгущаться и кристаллизоваться. Округлые кристаллы в кокосовом и кокосово-абрикосовом урбечах – это норма, мы не один раз такие получали, в первый раз сами испугались :).
И вообще, плесень в невскрытых урбечах – нонсенс. Обычно сверху можно наблюдать плёнку масла, выделившегося при перетирании орехов. А плесень не умеет расти через масло.
Кстати, получился полезный лайфхак. Если вы открыли, например, банку с томатной пастой и использовали не всю, залейте её сверху маслом – и она точно не испортится.
Энергетическая ценность 100 г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 556 ккал | 14,4 г | 56,5 г | 17 г |
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
