Какао тёртое получают из ферментированных какао-бобов, которые очищают, просушивают и подвергают тепловой обработке. После обжарки бобы подлежат дроблению на какаовеллу (шелуху) и какао-крупку (раздробленные ядра). Разогретая крупка какао путём тонкого помола преобразуется в тёртое какао.
Вопрос/ответ
Светлый налёт на какао – это нормально?
Да. Даже при небольших перепадах температуры, всего на 7-10 градусов, масло какао может выделяться, образуя свётлый налёт на поверхности. Это никак не влияет на вкус и полезные свойства какао и совершенно безопасно.
Применение
Какао тёртое используется в кулинарии при производстве шоколада, в том числе горячего ароматного напитка.
Какао тертое не содержит сахара и каких-либо добавок, поэтому широко применяется в косметологии: шоколадные маски, обёртывания, массажи и ванны. Такие процедуры не только сделают вашу кожу нежной, гладкой и шелковистой, но и подарят удовольствие от их проведения, ведь аромат шоколада восстанавливает эмоциональное равновесие, снижает раздражительность, успокаивает, даёт ощущение внутренней гармонии и комфорта.
Также тертое какао очень популярно в мыловарении.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
630 ккал | 13 г | 53 г | 20 г | 17 г |
Насыщенные жиры 32г
Трансжиры 0г
Холестерин 0г
Сахар 0г
Кальций 150мг
Железо 2,7мг
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте.
