Топинамбур (он же земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень) – корнеплод с достаточно сладким сиропом за счёт содержащихся в нём полезных фруктанов, что позволяет использовать его в качестве полноценной замены сахару.
Технология изготовления
Сначала клубни топинамбура подвергаются мойке и очищению от внешних загрязнений. Затем вымытый топинамбур прессуют с выделением сока, после чего подвергают экстракции водой, отделяют экстракт и фильтруют с последующим центрифугированием.
Сироп топинамбура: полезные свойства
Натуральный сироп топинамбура содержит около 40% растительного волокна, в котором как раз и сосредоточена сладость. Такое волокно дарит длительное чувство насыщения, поскольку не разлагается в желудке. Лишь в кишечнике начинается процесс высвобождения глюкозы, столь необходимый для полноценной работы мозга и других органов тела.
Также сироп топинамбура – источник инулина, богат пробиотиками для укрепления иммунитета, не вызывает кариса и сам по себе очень вкусный.
Состав: сироп из клубней топинамбура натуральный.
Рекомендации по использованию
Сироп топинамбура можно добавлять в напитки, молоко, десерты. Поливать им ягоды, фрукты. 1-3 ч.л. топпинга будет вполне достаточно для одной порции.
Условия хранения: хранить при температуре от +2 до +25°С.
