Топинамбур (или земляная груша) – это корнеплод, целебный продукт растительного происхождения, который на сегодняшний день известен почти всем, кто интересуется здоровым питанием. В далёком XVIII веке этот продукт завезли к нам из Северной Америки, и с тех пор культура плотно прижилась на просторах нашей родины.
К условиям выращивания топинамбур нетребователен, поэтому он может прекрасно расти даже в самых малопригодных почвах, на плохо освещённых территориях. Но главное достоинство этого растения заключается в том, что топинамбур приносит пользу человеческому организму.
Топинамбур: польза для здоровья
Все исследования о влиянии на организм топинамбура, которые когда-либо проводились в разных институтах и клиниках, однозначно подтверждают, что уникальный химический состав этого корнеплода оказывает благотворное влияние на абсолютно все органы системы пищеварения.
Инулин, входящий в его состав, играет роль активного сорбента, связывающего и выводящего из организма огромное количество токсических веществ, со временем образующихся в организме в процессе пищеварения. Он заметно стимулирует моторику и перистальтику ЖКТ. Инулин и его фрагменты (короткие фруктозные цепочки) оказывают выраженное желчегонное действие. Повышается устойчивость к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к заселению различных паразитов (лямблий, описторхисов и т.д.). Также создаются оптимальные условия жизни для нормальной микрофлоры кишечника, благодаря чему топинамбур очень полезен при дисбактериозе.
Топинамбур богат витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм.
По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). Кроме того, в состав топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. минералы.
Топинамбур содержит пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, лейцин и др. В топинамбуре высокое содержание клетчатки. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым для поддержания здоровья.
Среди других лечебных эффектов:
- Усиливается кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов ЖКТ и поджелудочной железы.
- Оказывается леченый эффект при гастрите, дуодените, колите, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота и другие расстройства (диарея и запоры) при лечении обычными аптечными средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5-7 дней быстрее, чем без него.
Комментарий Отдела Качества:
Топинамбур – уникальное растение, способное заменить своими клубнями сахар, и даже отчасти муку. Сладковатый порошок из сушёных клубней топинамбура может заменить сахар в выпечке, десертах или в каше на завтрак.
Применение
Рекомендуется применять в качестве пищевой добавки по 1-3 чайных ложки во время еды, при этом увеличив употребление жидкости и кисломолочных продуктов. Можно добавлять в каши, использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий (выпечка долго не черствеет).
Можно топинамбур использовать в качестве косметического средства против морщин. Нужно заварить молотый топинамбур и наложить полученную кашицу на лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эффекта можно достигнуть, если в маску добавить немного льняного или конопляного масла.
Пищевая ценность в 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 340 ккал | 4,7 г | 2,2 г | 73,1 г |
Условия хранения: хранить при относительной влажности не более 75%.
