Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Отбираем лучшее из хорошего
Калинджи (чёрный тмин) «Житница здоровья», 50г

Калинджи (чёрный тмин) «Житница здоровья», 50г

Артикул: 00159
205 ₽
Вес нетто
50 г
Вес брутто
52 г
Страна происхождения
Россия
Страна производства
Россия
Производитель
Житница здоровья
Срок годности
510 дней
Не содержит
сою, сахар, рафинированные компоненты, соль, арахис
Особенности
сыроедный продукт, вегетарианский продукт
Подходит для проращивания
да
Выбрать
    Удобный возврат

    Если по каким-то причинам вас не устроило качество товара — вы можете вернуть его без чека. Просто позвоните +7 495 374 87 30 или напишите нам stolzakazov@i-mne.ru

    Калинджи  это мелкие черные треугольной формы семена травянистого однолетнего растения (Nigella sativa) семейства лютиковых. У нас это царственное растение называют просто – чернушка.

    Внешне семена калинджи похожи на семена лука, но по вкусу и качествам отличаются. В некоторых западных магазинах экзотических восточных пряностей семена калинджи называются «черный кумин» (black cumin), что совершенно не соответствует действительности, так как ни вкус, ни аромат семян калинджи не имеет ничего общего с кумином. На вкус они сначала кажутся горьковатыми, а потом – острыми, напоминая немного перец. У них есть интересное название, которое подчеркивает уникальность вкуса пряности – «четыре специи» – так как в семенах калинджи французы в свое время ощутили не только перечный вкус, но и еще несколько привкусов одновременно, например, мускатного ореха и даже земляники. Некоторые источники описывают вкус данной пряности как травянистый, с легким ореховым оттенком, немного напоминающий душицу.


    Применение в кулинарии

    Семена черного тмина (калинджи) применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.

    Семена черного тмина добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, калинджи не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жареных семян придает экзотический вкус блюду.

    В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку.

    В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.

    В Турции семенами черного тмина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута.

    В Киргизии  добавляют в лепешки и чай.

    На Тибете из калинджи (черного тмина) заваривают чай.

    Зерна калинджи можно также проращивать и есть.


    Пряностью ароматизируют:

    • супы;
    • блюда из риса, овощей, бобовых, макарон;
    • тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки;
    • сладкие блюда: муссы, пудинги и пироги;
    • чай, кисель;
    • средиземноморские сыры.


    Черный тмин хорошо сочетается с:

    • ржаной мукой;
    • картофелем, тыквой, морковью;
    • рисом;
    • бобовыми;
    • земляникой, клубникой, черной смородиной;
    • имбирем, кардамоном, семенами шамбалы, сельдерея.


    Медицинские свойства черного тмина

    Семена калинджи известны еще и как «благословенные семена» потому, что в них множество полезных веществ: эфирное масло, жирное масло, сапонин, дубильные вещества и горечи. Так называемый нигеллон оказался активным против бронхиальных спазмов, тимохинон – как желчегонное. Химический состав определяет желудочное и желчегонное действие калинджи.

    По своим необыкновенным целительным свойствам семена превосходят многие известные и прославленные пряности. Ошеломляющие результаты дали как американские, так и индонезийские исследования 90-х годов XX века: масло семян калинджи оказалось не только сильным повышающим иммунитет человека средством, но и превзошло по своим антибактериальным свойствам пять самых мощных антибиотиков (!). Оно оказалось действенным даже против таких бактерий, которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – v. cholerae и e. coli. С большим успехом семена калинджи уничтожают кишечных паразитов.

    Для снижения повышенного давления протирается в порошок 1 ч.л. семян калинджи и заливается стаканом кипятка. Принимать на голодный желудок 1 раз в день.

    Для укрепления памяти возьмите 1 ст.л. сухой мяты, 1 ч.л. семян калинджи и залейте стаканом холодной воды. Закипятите и оставьте в термосе на 1 час. Пить вместо воды, исключая в дни приема чай и кофе.

    Для активизации иммунной системы полезно ежедневно принимать по 1 ч.л. черного тмина 2 раза в день. Можно семена смешивать с медом.

    При бессоннице принимать на ночь в горячем питье смесь меда и 1 ст.л. семян.

    При поражениях кожи: смешать молотые семена черного тмина с яблочным или виноградным уксусом и смазывать пораженные участки.

    При хронических головных болях: замочить семена калинджи на ночь в уксусе, утром растолочь и ввести в нос или вдыхать.

    Камни в почках и мочевом пузыре выводятся при приеме семян с медом и горячей водой.

    При астме и затрудненном дыхании растереть грудную клетку маслом черного тмина, смешанным с оливковым маслом в соотношении 1:5 или вдыхать пары масла. Можно подержать под языком четверть чайной ложки масла.

    Чай из калинджи оказывает желчегонное, мочегонное действие и увеличивает количество молока у кормящих матерей.

    Ревматические боли и подагра облегчаются ежедневным приемом по 3 г молотых семян калинджи и шамбалы с медом и теплой водой.

    Противопоказания: калинджи обладает месячногонным воздействием, поэтому во время беременности в больших количествах семена могут спровоцировать выкидыш. В целом, побочных действий можно не опасаться, избегайте лишь передозировки, чтобы исключить раздражающее действие на желудок и кишечник (суточная доза семян калинджи – это 1 ч. л.).

    Вот каким образом можно принимать пряность калинджи:

    • семена можно просто жевать в небольших количествах (1/4 ч. л.);
    • съедать смесь чайной ложки калинджи с медом;
    • принимать молотые семена с водой или молоком;
    • пить «калинджевый» чай: 1 ч. л. раздробленных семян залить 1/4 л кипятка, 10 минут настаивать и процедить; принимать 2 раза в день по чашке;
    • пить калинджи с молоком: добавить семена в молоко, довести до кипения, убрать с огня и остудить (это, кстати, отличное средство от кашля).

    Рецепт лепешек с калинджи

    Возьмите 5-6 чашек муки, 1 чайную ложку калинджи. Замесите не очень крутое тесто на холодной воде, добавьте калинджи и оставьте на 30-40 мин. Раскатайте лепешки толщиной в 0,5 см, положите на противень и выпекайте в горячей духовке 5 минут. Готовые лепешки смажьте маслом.

    О поставщике

    «Житница здоровья» – тверской производитель натуральных продуктов для правильного, здорового питания.

    Для изготовления продукции используется только высококачественное сырьё из экологически чистых мест.

    Основной принцип, который использует «Житница здоровья» при производстве продуктов – это минимальная обработка, благодаря которой максимально сохраняются витамины, минералы и другие полезные вещества, заложенные в продукт самой природой.

    Продукция не подвергается рафинированию, а также химической и термической обработке, поэтому подойдёт для вегетарианцев, постящихся и всех, кто заботится о своём здоровье.

    Посмотреть все товары от Житница здоровья

    Отзывы

    Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым!
    Перед публикацией отзывы проходят модерацию.
    Почта не публикуется на сайте

    Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.

    Экспертный контроль качества
    Экспертный контроль качества
    Мы проверяем качество, состав, технологию производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.
    Доверие
    Доверие
    И-МНЕ — самый первый интернет-магазин эко-продуктов в Рунете. Мы работаем для вас с 2009 года в 9 городах России и Украины.
    В И-МНЕ всё можно пробовать
    В И-МНЕ всё можно пробовать
    Укажите желаемые товары в комментарии к заказу на сайте или по телефону и мы по-возможности добавим пробники в ваш заказ.
    Душевный сервис
    Душевный сервис
    Искренне заботливый сервис от каждого члена команды. Не понравился товар? Вернм деньги без чека. Бесплатная доставка по Москве от 3500 р и скидки на доставку в регионы.
    В этой же категории
    Вы смотрели