Элитное какао тертое в виде отдельных минидисков (медальонов) из Колумбии.
Внимание! Какао-диски могут быть как цельными, так и ломаными. Если для вас принципиальна степень «поломанности», пожалуйста, укажите это в комментарии к заказу. Мы подберём вам наиболее оптимальный вариант.
Какао тертое – это твердая паста, полученная путем перетирки (перемалывания) предварительно обжаренных какао-бобов. Другими словами, это 100% горький шоколад.
- Без сахара и иных подсластителей.
- Без ароматизаторов.
- Без эмульгаторов.
Вкус и аромат – типичные для какао, без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Цвет – темно-шоколадный, типичный для натурального, необработанного какао.
Вопрос/ответ
Светлый налёт на дисках – это нормально?
Да. Даже при небольших перепадах температуры, всего на 7-10 градусов, масло какао может выделяться, образуя свётлый налёт на поверхности. Это никак не влияет на вкус и полезные свойства какао и совершенно безопасно.
До какой температуры нагревается продукт при изготовлении?
При изготовлении тёртого какао нагрев происходит до 70-80 градусов.
Польза для здоровья
В какао-бобах содержатся антиоксидантные полифенолы, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это вещество содержится во всех фруктах, но его особенно высокой концентрацией отличается именно какао.
В умеренных количествах употреблять какао очень полезно для головного мозга, т.к. содержащийся в бобах антиоксидант флаванол улучшает его кровообращение. Вот почему перед экзаменом полезно съесть кусочек правильной шоколадки :) Почему правильной? Потому что не всякий шоколад содержит достаточное количество этого вещества. Именно флавонол придает тертому какао горечь во вкусе, поэтому при массовом производстве шоколада его часто удаляют.
Также какао эффективно для понижения артериального давления, помогает усиливать приток крови к конечностям, поэтому «согревает». Какао богато клетчаткой, витаминами Е, В2, фолиевой кислотой, минералами (медь, кальций, железо, цинк).
Содержание питательных веществ на одну порцию (7,8г):
Кальций – 1%
Железо – 1,5%
Цинк – 1%
Витамин B2 (рибофлавин) – 1%
Фолиевая кислота – 1%
Витамин E (натуральный токоферол) – 2%
Медь – 7%
Применение в кулинарии
Тертое какао обычно используется для быстрого приготовления домашнего шоколада. Всего-то нужно растопить плитку, добавить любимые ингредиенты (мёд или сироп для сладости, орешки, сухофрукты, специи или др.), разлить по формочкам и дать застыть.
Еще очень вкусно вприкуску вместе с чем-то очень сладким, например, с мёдом или фиником! Также можно добавлять в каши, мюсли, творог, выпечку.
В мыловарении: используется в качестве натурального красителя с целью создания красивого мраморного эффекта.
В косметологии: для шоколадных обёртываний и масок.
Состав: 100% натуральное какао.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
630 ккал | 13 г | 53 г | 20 г | 17 г |
