Ванилин – это пряность с приятным, сладким запахом, которая добывается из плодов ванили. Он представляет собой бесцветный порошок, состоящий из мелких кристаллов. Ванилин используется для производства выпечки и кондитерских изделий, а также для создания парфюмерных композиций.
Полезные свойства
- успокаивает и расслабляет;
- является хорошим антидепрессантом;
- обладает антиоксидантным и антиканцерогенным действием;
- считается природным афродизиаком;
- нормализует обмен веществ;
- помогает снимать симптомы аллергии;
- оказывает противовоспалительный эффект;
- является противомикробным средством.
В кулинарии
- ванилин добавляют в сдобную выпечку для придания ей особого аромата;
- ванилин является обязательным компонентом многих рецептов сладких кремов и соусов;
- хозяйки часто добавляют ванилин в варенья из ягод и фруктов;
- большинство кондитерских изделий, включая шоколад, карамель, суфле и прочее, имеют в своем составе ванилин;
- иногда ванилин используют для ароматизации спиртных напитков, например, ликеров и некоторых сортов водки;
- ванилин добавляют в молочные и творожные изделия, чтобы сделать их более ароматными.
