Шур-донак – это косточки абрикоса, обжаренные с солью в золе.
Бело-серые косточки – что это такое, и с чем его едят? Всё просто – это кухня южных стран нам приготовила такое необычайно полезное, хоть и такое знакомое вкусом лакомство (сродни нашим подсолнечным семечкам). Попросту говоря, шурдонак – это солёные абрикосовые косточки, жареные в золе.
Польза их невероятна. Профилактика раковых заболеваний. Насыщает и помогает набрать массу. Большой спектр витаминов и минералов. Укрепление сердечно- сосудистой системы. И наконец, спецэффект – поднимает настроение!
Как ни странно, но процесс приготовления шур-донака очень трудоёмкий. Сначала из плодов, которые идут на курагу, вынимают косточки. Затем каждую скорлупку надо чуть-чуть надломить, это делается с помощью специального молоточка. После этого обработанные косточки проваривают в солёной воде. Далее, для того, чтобы косточки равномерно прожарились, их кладут в большой чан, смешав с солью и золой, ставят на огонь и не менее 20 минут постоянно перемешивают. Когда косточки начинают с треском раскрываться – это говорит об их готовности. Остаётся последний шаг – достать из скорлупы готовое солёное лакомство.
Полезные свойства шур-донака
- профилактика раковых заболеваний;
- благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
- содержит витамины, минералы, клетчатку;
- поднимает и улучшает настроение :) ;
- быстро насыщает и помогает набрать массу.
Применение шур-донака в кулинарии
Самое вкусное – это использовать шур-донак в качестве легкой закуски (восточный вариант нашего любимого русского развлечения - погрызть семечки), либо в сочетании с молочными продуктами. Также его можно добавлять в кондитерские изделия или выпечку.
Комментарий Отдела качества И-МНЕ:
Мы взяли этот солёно-жареный продукт в виде исключения, т.к. он очень вкусный.
