Цейлонская корица в палочках, сорт Alba
Это премиум-сорт, снимается с того же дерева – Cinnamomum zeylanicum (ботаническое название: Cinnamomum verum), что и обычная цейлонская корица, но с молодых побегов и очень тонкими слоями. Это самая нежная и сладкая корица, с наименьшим содержанием кумарина – 0,017 г/кг, что в 200-600 раз меньше, чем в индонезийской, китайской или вьетнамской корице-кассии.
Преимущества корицы сорта ALBA:
- хрупкая и нежная – имеет самую маленькую толщину и самый маленький диаметр палочки;
- молодая кора содержит максимум полезных веществ;
- в отличие от кассии, палочка корицы Alba не пахнет, пока ее не разломишь, и не имеет ограничения дневной нормы потребления;
- очень легко перемалывается в кофемолке или ступке.
Корица: полезные свойства
- Имеет высокое антиоксидантное действие, укрепляет иммунитет.
- Отличная профилактика простудных заболеваний.
- Обладает жаропонижающими свойствами.
- Помогает при лечении почек, печени и мочеполовой системы.
- Корица в сочетании с мёдом очень полезна для пищеварительной системы: снижается кислотность, залечиваются язвы.
- Снижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние сосудов.
Применение в кулинарии
Корицу добавляют в выпечку, десерты, шоколад, конфеты. В сладких блюдах она замечательно сочетается с яблоками, грушами, тыквой, курагой, вишней. С ее помощью ароматизируют напитки, добавляют в каши, варенье, соусы. Также часто корица используется в острых блюдах из курицы, свинины или баранины. В Азии коричный порошок является одним из компонентов смесей пряностей. Ещё корицу применяют в консервировании, особенно в маринадах.
Противопоказания
Не рекомендуется принимать корицу при различных внутренних кровотечениях, а также во время беременности (т.к. эта приправа способствует сокращению матки).
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
279 ккал | 3,9 г | 3,2 г | 58 г |
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.
