Зелёная гречка от компании «Образ Жизни» – это зёрна гречихи, очищенные старинным методом без термообработки, которые отлично прорастают. Такая гречка сохраняет весь комплекс полезных веществ, заложенных в неё природой.
Гречиха выращивается в предгорьях Алтая – это её родные места, где она растёт в диком виде вот уже 3,5 тысячи лет. При культивировании на полях гречиха никогда не болеет, не нуждается в опрыскивании пестицидами и минеральной подкормке, хорошо хранится, сохраняя всхожесть и питательные свойства в течение многих лет.
Польза зелёной гречки
Зелёная гречиха – один из лучших диетических продуктов, потому что она отличается:
- оптимально сбалансированным биохимическим составом,
- высокой пищевой и энергетической ценностью,
- высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот (превосходит большинство зерновых культур).
Важнейшее свойство белков гречихи – их хорошая растворимость и усвояемость, причем присутствующие в ней белки являются полноценной заменой белку мяса, и это, в свою очередь, обуславливает целесообразность введения гречки в рацион вегетарианского питания.
В гречневой крупе много солей железа. Лимонная, яблочная и малеиновая кислоты, которыми она очень богата, являются катализаторами усвоения пищи. Также гречка превосходит все зерновые культуры по содержанию флавоноида рутина (витамина P), оказывающего противовоспалительное и бактерицидное действие, укрепляющего и повышающего эластичность стенок артерий, уменьшающего проницаемость и ломкость капилляров, в значительной степени усиливающего действие на организм человека аскорбиновой кислоты, оказывающего благотворное влияние на работу сердца и щитовидной железы. Стоит отметить, что используемый в производстве лекарственных препаратов рутин получают именно из гречки.
Семена гречихи богаты различными микроэлементами, рекомендуются при дефиците фосфора, магния, марганца, кобальта. В них содержатся также калий, кальций, бор, кремний, ванадий, железо, медь, цинк, молибден, витамины B1, B2, B3, B6, C, E, небольшие количества витамина K и каротина, и это далеко не полный список.
Что происходит с гречкой при прорастании:
- количество витамина С увеличивается с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г;
- количество клетчатки – с 3,5% до 4,4%;
- суммарное содержание антиоксидантов – с 155 мг/100 г до 383 мг/100 г.
Для самых любознательных – статья о полезных свойствах проростков гречки от Московского фитотерапевтического общества.
Как и с чем можно есть зелёную гречку? Делимся проверенными рецептами:
- Грызть сухую – она весело хрустит во рту, как лёгкие орешки.
- Насыпать в миску, добавить свежие ягоды, нарезанные фрукты, изюм или другие сухофрукты, залить соком, молоком (холодным, горячим или вообще ореховым) – абсолютно натуральные мюсли готовы!
- Залить 80-100 °С водой на 5 минут, накрыть крышкой, затем добавить оливковое, льняное или другое масло, соль, зелень – получится тёплая, вкусная и полезная каша. Кстати, если такую кашу не доесть и убрать в холодильник – на следующий день она прорастёт, как ни в чём не бывало.
- Употреблять в виде проростков (Инструкция по проращиванию).
- Добавлять проростки в салаты.
- Добавлять в зелёные коктейли и смузи.
А вот наш видео-рассказ про зелёную гречку:
Энергетическая ценность 100 г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
335 ккал | 12,6 г | 3,3 г | 62,1 г |
