Псиллиум – мука из семян подорожника. Не того, который нас в детстве учили прикладывать к ранам, а родственного ему лекарственного растения – подорожника блошного.
Продукт произведен из экологически чистого сырья, без каких-либо добавок (ГМО, красителей, консервантов и т.п.)
Является отличной заменой крахмалу и муке, практически не имеет вкуса и запаха.
Псиллиум: состав и полезные свойства
В составе – перетертая в муку натуральная шелуха семян подорожника. Псиллиум содержит олеаноловую кислоту, жирные масла и азотистые вещества, растворимую клетчатку. Продукт способствует нормализации деятельности ЖКТ, является прекрасным средством для профилактики сахарного диабета, влияет на репродуктивную функцию женщин и мужчин.
Псиллиум на 80-85% состоит из растворимой клетчатки, которая является подходящей пищей для полезной микрофлоры кишечника. Продукт богат пищевыми волокнами и практически не имеет усваиваемых углеводов.
Научными исследованиями неоднократно подтверждено, что псиллиум нормализует пищеварение, устраняя запоры и диарею, снижает уровень холестерина, нормализует уровень сахара в крови, снижает давление. Продукт эффективно очищает организм от токсинов и шлаков, являясь натуральным природным адсорбентом.
Псиллиум в кулинарии
Псиллиум – идеальная основа для низкокалорийной и безуглеводной выпечки. Его главное кулинарное достоинство – способность впитывать влагу (1г чистой муки псиллиума впитывает 45мл воды) и превращаться в гелеобразную массу. Именно поэтому традиционно его используют в качестве загустителя теста.
Для этого достаточно добавить всего 0,5-1,5г порошка псиллиума на стакан муки. После этого замешайте тесто и подождите 5-10 минут. В результате вы получите очень эластичное тесто, работать с которым – одно удовольствие. Фактически, псиллиум заменяет собой клейковину (глютен).
Псиллиум также добавляют в блюда из мясного фарша и в различные соусы (для загустения).
Состав: шелуха подорожника (псиллиум).
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
42 ккал | 2,9 г | 0,1 г | 7,3 г |
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
