Сырой пекан – один из самых редких орехов в России.
Его можно назвать мастером перевоплощения среди орехов. С виду пекан похож на плод маслины: такой же продолговатый и гладкий. Благодаря этому сходству пекан иногда называют «оливковым орехом». А под тёмно-коричневой скорлупой находится ядро, которое по вкусу очень похоже на грецкий орех, но гораздо нежнее, легче и слаще.
Кстати, если смолоть пекан в порошок, то получится достаточно сладкая основа для сыроедных тортов и десертов. Обязательно попробуйте замочить пекан в воде на 3-4 часа. Тогда из него уходит небольшая горечь, свойственная всем орехам, и появляется сладкий, сливочный вкус и приятный хруст.
Включить в свой рацион несколько этих орешков, пожалуй, стоит! Ведь пекан содержит витамин А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий и цинк. Также ядра этих орехов содержат мононенасыщенные жиры и гамма-токоферол, который защищает наши клетки от изнашивания.
Пищевая ценность в 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 691 ккал | 9.7 г | 71.7 г | 16.2 г |
