Оливковое масло и оливки Mana Gea (Мана Геа, что в переводе означает «родная земля») производятся в греческом регионе Монемвасия по старинным рецептам семьей фермеров Котаридис, которой уже многие века принадлежат местные оливковые рощи. Древняя богатая земля, мягкий средиземноморский воздух, семейные традиции сбора и приготовления масла и оливок – аккуратного и заботливого – гарантируют их непревзойденное качество, нежный вкус и сохранность всех полезных свойств.
Для производства масла используются только оливки, бережно собранные на плантациях семейства Котаридис. Оливковое масло Mana Gea изготавливается исключительно натуральным механическим способом, при температуре до 20 градусов, никакой дополнительной обработке не подвергается. Именно так сохраняются все природные свойства оливкового масла, полезные вещества.
Есть несколько причин, по которым качество этого оливкового масла прошло наш строгий придирчивый отбор:
1. Оливки, из которых отжимают масло Mana Gea, растут в регионе Монемвасия на высоте от 150 до 300м над уровнем моря. Это довольно высоко для оливковой мушки, наносящей ущерб плодам, она туда просто не долетает, останавливаясь на более доступных деревьях, что растут в долинах.
Большая часть деревьев органической рощи семьи Котаридис «смотрит» на восток, что обеспечивает в течение всего дня достаточное количество солнца.
2. Оливки собирают исключительно в момент их полной готовности к сбору, а не «когда удобней фермеру» :) Отжим производят не позднее, чем через 30 часов после сбора без использования воды.
3. Качество против количества.
Греческое оливковое масло Mana Gea отжимают максимум при температуре 21°С без каких-либо растворителей, хотя традиционно производители придерживаются шкалы 27-30°С, что тоже называется Extra Virgin. Отжим при 21°С позволяет получить примерно 70% потенциального содержания масла, но зато в благодарность за нежное отношение к оливкам продукт получается непревзойденной свежести и с высокими качественными показателями, делающими такое масло по-настоящему целебным.
4. Бережное хранение масла в специальных емкостях длится около трех месяцев. За это время оно «доходит» и раскрывает свой истинный вкус.
Оливковые рощи семьи Котаридис:
