Ржаная цельнозерновая мука «Чёрный хлеб» — это био-продукт, произведённый в строгом соответствии с принципами органического земледелия:
- зерно не было генетически модифицировано;
- поля в экологически благоприятном районе Тульской области;
- природосберегающая беспахотная технология обработки почвы;
- выращено без использования минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста.
Цельнозерновая мука – мука из смолотого целиком зерна, вместе с его оболочками и зародышем, которые удаляются при производстве обычной, рафинированной муки. В оболочках содержатся основные витамины, в том числе группы В и Е, микроэлементы, антиоксиданты и клетчатка. В зародыше заключена вся жизненная сила зерна - он содержит витамины, белок, минералы и здоровые жиры (масло).
Сохраняя все части цельного зерна, и смалывая его на каменных жерновах, мы не мешаем природе дарить вам всю пользу зерна в его натуральном, сбалансированном виде.
Цельнозерновые продукты рекомендованы диетологами к ежедневному употреблению для улучшения обмена веществ, нормализации работы ЖКТ, при повышенных физических и умственных нагрузках, для питания школьников и спортсменов, а также для профилактики многих современных заболеваний. Ежедневное употребление зернового хлеба и замена рафинированной муки на цельнозерновую в приготовлении любых блюд, является оптимальным способом обогащения организма витаминами, минералами и другими биологически активными веществами.
Рожь считается исконно русским злаком, вплоть до начала 20 века она занимала самые обширные посевные площади нашей страны и очень ценилась за свои целебные и вкусовые качества. Издавна рожь почитали не только как продукт питания, но и как средство врачевания. Недаром на Руси её всегда называли "матушкой". Этот уникальный и очень полезный злак и сегодня является здоровым диетическим продуктом.
В повседневном быту рожь использовалась для хлебопечения и приготовления кваса. Самым полезным считался ржаной хлеб из цельнозерновой муки, которая содержит отруби, оболочки и зародыши зёрен. Именно там содержится наибольшее количество полезных организму веществ. Ржаной квас, приготовленный из ржаного хлеба и ржаной муки, по общепризнанному мнению, является наиболее вкусным и, несомненно, самым полезным среди всех напитков. Иностранцы его всегда называли "русским бальзамом".
Рожь содержит:
- две жизненно необходимые для здоровья человека аминокислоты: лизин и треонин, которые способствуют восстановлению и росту тканей, а также помогают вырабатывать антитела;
- витамин А – бетакаротин, сохраняющий целостность клеточной структуры и защищающий организм от старения;
- В1- тиамин, предупреждающий авитаминоз;
- В2 – рибофлавин активно участвующий в процессах белкового, углеводного и жирового обмена;
- микро- и макроэлементы, жиры, белки, углеводы, пищевые волокна, помогающие пищеварительной системе и нормальной работе ЖКТ;
- пантотеновую и фолиевую кислоты, которые оказывают на организм общеукрепляющее действие и отлично влияют на функции кроветворения.
Полезные свойства ржи:
- нормализует пищеварительные и обменные процессы;
- очищает организм путём выведения шлаков;
- активизирует иммунные силы организма;
- стимулирует сердечно-сосудистую систему;
- является противовоспалительным средством;
- прекрасный антиоксидант;
- рекомендована в качестве диетического и лечебного питания при многих недугах;
- защищает от онкологических заболеваний и преждевременного старения;
- стабилизирует содержание сахара в крови, снижает уровень холестерина;
- рекомендована к ежедневному употреблению при больших физических и умственных нагрузках, в том числе, для питания детей;
- благодаря очень низкому содержанию глютена, рожь можно рекомендовать для диетического питания людям с аллергией на данный белок.
Пищевая ценность в 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 238 ккал | 12 г | 2 г | 37,7 г |
Изготовлено в соответствии с ТУ 9293-001-37358417-2014
Сертифицировано «Эко-Контроль», RU-BIO-001. Система добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования «БИО»
