Благодаря высокой пищевой ценности, блюда из нута чаще готовят во время постов. Нутовая мука заменяет яйца и делает мягкой любую выпечку.
Нут – питательный белковый продукт. Выводит избыток холестерина и служит отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Состав: мука нутовая.
Особенности производства муки
Мука проходит термообработку (при температуре порядка 100°С) путем расплющивания на горячих вальцах. Благодаря этому она фактически сразу готова к употреблению в пищу. Сырую же муку из нута кушать проблематично, только если дополнительно обжаривать/запекать ее, иначе она будет перевариваться с трудом.
На питательную ценность данная термообработка влияет не больше, чем, скажем, обычная обжарка нута.
На 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 329 | 20,1 | 5,0 | 54,2 |
