Льняная мука (льняной жмых без масла) получена путём отжима коричневого льняного семени.
Льняная мука уникальна по содержанию полиненасыщенных кислот Омега-6, Омега-9, микроэлементов, растительных белков. Содержит калий, магний, цинк, фолиевая кислоту. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют сгоранию жиров, что ведет к снижению веса.
В состав муки входят антиоксиданты, улучшающие состояние кишечной микрофлоры, а также пищевые волокна, улучшающие работу кишечника и уменьшающие уровень холестерина. Хочется напомнить, что льняное семя – это один из богатейших источников лигнанов, относящихся к классу фитоэстрогенов, оказывает предотвращающее действие на разных стадиях опухолевого процесса, нарушая рост опухолевых клеток.
Необходимо отметить, что льняная мука и размолотое льняное семя – разные продукты. В льняной муке отсутствует льняное масло, в отличие от размолотых в домашних условиях семян льна (они содержат до 50% льняного масла). Поэтому льняная мука может храниться значительно дольше размолотых льняных семян, в которых из-за повышенного содержания льняного масла быстро начинаются естественные биологические процессы (окисление), приводящие к порче продукта.
Льняная мука хороша, как минимум, двумя вещами:
1) молотый лён хорошо усваивается (немолотые семена очень скользкие и часто проглатываются непрожёванными);
2) молотый лён очень активно используется в сыроедческих рецептах, так как он имеет свойство впитывать влагу и делать разные смеси более пластичными.
Эта мука произведена из НЕэкструдированного семени льна.
Краткая справка: часто мука делается из экструдированного льна – это значит, что его нагревали в особых условиях до высокой температуры, тогда он разбухает как кукуруза (помните такие сладкие завтраки в детстве из кукурузы, которая была раздута и по консистенции похожа на сладкий кусочек пены, а по цвету на мочалку? Простите за неаппетитные сравнения, это и есть экструдированная кукуруза). Из экструдированных продуктов намного легче делать муку, но такая мука не имеет свойств живого продукта. Поэтому мы специально искали производителя живой льняной муки, так как не всегда удобно самостоятельно молоть лён в мукомолке или кофемолке. Читайте нашу статью «Экструзия: за или против?»
С использованием льняной муки готовят: льняные хлебцы, льняной хлеб с луком и семечками, Бородинский хлеб.
Косметическое маска из льняной муки: 1 столовую ложку муки залить 0,5 стакана воды, смесь довести до кипения (постоянно помешивая), остудить, наложить на лицо. Если добавите немного касторового или конопляного масла, то эффект маски только усилится.
Льняная мука – полезнейший натуральный продукт, способствует оздоровлению организма, очищая его от накопившихся шлаков и помогая ему в процессе снижения веса.
Желаем вам живой муки и крепкого здоровья!
Пищевая ценность в 100г:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 242 ккал | 26 г | 10 г | 12 г |
