Горький миндаль подлежит обязательной термической обработке! Сырой горький миндаль ядовит!
Этот вид миндаля используется, прежде всего, в гомеопатии – при астме и дифтерии, а также в качестве приправы.
Горький миндаль содержит гликозид амигдалин, который является носителем миндального вкуса. Гликозид амигдалин разлагается на глюкозу, бензальдегид и ядовитый цианистый водород, поэтому горький миндаль во избежание отравления нельзя употреблять без кулинарной обработки – жарки, варения, прокаливания.
В результате кулинарной обработки горький миндаль становится безопасным для употребления в пищу.
Однако, для питания детей он все-таки не рекомендуется.
В упаковке 250г, в среднем, 300шт. ядер миндаля.
Пищевая ценность в 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 649 ккал | 18 г | 56 г | 13 г |
