Mana Gea - Early Harvest / Unfiltered Extra Virgin Olive Oil. Limited Edition
Оливковое масло раннего урожая Mana Gea – нефильтрованное масло первого холодного отжима. Ограниченный выпуск!
Рекомендовано любителям оливковых масел с вычурной интенсивностью!
Как и другие масла от Димитриоса Котаридиса оно произведено в Монемвасии, регион Лакония, где благодаря климатическим условиям есть возможность производить первое масло в году, раньше любых других регионов Греции.
Оливки сорта Athinoelia, используемые для отжима «раннего урожая Mana Gea», собранные в самом начале сезона, дают чрезвычайно небольшой объем масла, но при этом оно отличается экстраординарной интенсивностью и устойчивым ароматом.
Оливки вырастают до своего полноценного размера еще осенью, но окончательное дозревание плодов, когда они меняют цвет из зеленых в черные, происходит только к середине зимы. Поэтому в зеленых оливках несколько меньше масла, но более выражена пряность и выше содержание полифенолов. Любители раннего масла особо отмечают его легкую перечность и пряную горчинку.
Это масло холодного отжима произведено только из зеленых оливок сорта Athinoelia, собранных в рощах Димитриоса Котаридиса во второй половине октября. Оно чрезвычайно богато питательными веществами и содержат много хлорофилла, который обуславливает яркий зеленый цвет масла и травянистый аромат. Mana Gea раннего урожая великолепно сбалансировано, имеет яркий букет с выраженным травянисто-артишоковым послевкусием.
Нефильтрованное
Оливковое масло раннего урожая Mana Gea нефильтрованное. Оно было декантировано, но не фильтровано, в результате чего вся яркость, зрелость вкуса, а также выразительные ароматы масла бережно сохранены.
Ограниченный выпуск
Ограниченное время сбора недозревших зеленых оливок не позволяет осуществлять производство «Mana Gea раннего урожая» в крупных масштабах, в связи с чем отсутствует опция дополнительного производства в течение года. Данное масло несколько дороже ввиду того, что на производство одной бутылки требуется ощутимо большее количество оливок по сравнению с классическими маслами Mana Gea.
Цвет масла
Оттенки от ярко-зеленого до насыщенного зеленовато-желтого. Ярко-зеленый оттенок обусловлен большим содержанием хлорофилла, содержащегося в недозревших оливках, которые также чрезвычайно богаты натуральными антиоксидантами. Со временем ярко зеленый оттенок становится зеленовато-желтым.
Аромат масла
Аромат свежих оливок, богатый, фруктовый, пряный, стойкий. Чем свежее продукт, тем ярче данные характеристики.
Вкус масла
Тонкий и приятный фруктовый вкус с характерным, мягко пряным послевкусием. Эти «четкие» характеристики в данном масле выражены даже сильнее, чем в традиционном органическом масле первого холодного отжима Mana Gea.
Внешний вид
Фильтрация – это процесс, в результате которого микроскопические элементы плодов оливы удаляются из масла. Поэтому, нефильтрованное масло мутновато до тех пор, пока осадок не опустится на дно бутылки. Существует мнение, что нефильтрованное масло превосходит остальные по своим характеристикам ввиду сохранения натурального вкуса плодов оливы, хотя оно менее популярно в производстве из-за куда более короткого срока годности продукта. В конечном счете, это вопрос личных предпочтений.
Применение
Данное масло просто идеально практически для любых кулинарных изысков, особенно салатов, картофеля, овощей, пасты и любых других блюд средиземноморской кухни.
Полезная информация
Читайте также интересную статью от эксперта Наталии Спитэри «О чем стоит знать при выборе масел».
