Какао-масло сырое из Колумбии, 200г

И-МНЕ Москва предлагает сырое амазонское какао-масло из Колумбии. Изготовлено из какао-бобов сорта Криолло.

Комментарий Отдела Качества И-МНЕ

Что значит сырое? Под «сырым» в данном случае подразумевается, что оно нерафинированное, т.е. не подвергалось дополнительной очистке щелочными растворами, дополнительной фильтрации и многократному переплавлению.
Сам процесс отжима происходит так: какао тертое (жидкую массу) помещают в цилиндрические чаши гидравлического пресса и отжимают под высоким давлением при температуре 90-95 °С (именно при этих значениях масло отделяется достаточно хорошо). Поэтому с точки зрения сыроедов «сырым» его назвать нельзя. Настоящий холодный отжим масла какао – это совсем небольшие количества выделяемого масла и, соответственно, сказочно дорого. Простым перетиранием какао-бобов мы получим пасту – так называемый «шоколадный урбеч» в плиточках, который у нас в магазине, кстати, есть.

И еще по поводу «сырости и сыроедности» какао-масла. Свойства масла никак не меняются при нагреве, т.к. это масло твердое, в составе, в основном, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые очень устойчивы к нагреванию.

Питательные свойства

Купите такое масло и съешьте маленький кусочек. Это будет не просто вкусно, но и очень правильно, и вот почему:

• Оно богато антиоксидантами.
• Увеличивает продолжительность жизни и омолаживает организм.
• Улучшает цвет и текстуру кожи, волос, ногтей.
• Поднимает тонус и настроение.
• Полезно для сердечно-сосудистой системы.

Применение в кулинарии

Сырое какао-масло прекрасно подойдёт для приготовления шоколада, густых кремов, тортов или фруктовых конфет. Обладает приятным запахом шоколада.

Какао-масло начинает таять при температуре 32 °С. Вы легко сможете его растопить и также легко вновь придать ему твёрдую форму, используя обычный холодильник.

Самый простой способ съесть какао-масло – смешать его с мёдом в блендере. Получится ароматная паста из белого шоколада. Её можно мазать на хлеб, добавлять в кашу или просто есть ложкой.

Самый популярный способ - приготовить домашний шоколад. Мешаем какао-масло, какао-порошок и мёд (или финик) + добавляем любимые сухофрукты и орехи.

Рецепт душевных «Марципановых мишек» от Наталии Спитэри

Марципан:

• 2 ст. миндальной муки;
• 5-6 ст.л. сиропа (например, агавы);
• 1 ч.л. экстракта миндаля или ванили;
• 1 ч.л. корицы.

Смешать все ингредиенты в чаше кухонного комбайна до образования шара, оставить массу на 10-15 мин.
Раскатать слой 5-7мм между двумя слоями пергаментной бумаги. Вырезать фигурки с помощью формы (края формы смачивать водой или миндальной мукой). Собрать медвежат.

Медвежат можно усадить в шоколадную лужу, в таком случае для баланса стоит приделать хвостик))

Мягкий шоколад:

• 1/2 ст. какао порошка или кэроба;
• 1/2 ст. какао масла;
• 2 ст.л. сиропа.

Смешать масло какао и порошок вместе, добавить сироп и хорошо перемешать – масса начнёт густеть и поменяет свою консистенцию. Выложить по 1 ч.л. шоколадной массы в круглую форму или на силиконовый коврик. Поместить в цент «лужи» медвежонка и удостовериться, что фигурка занимает устойчивую позицию. Охладить.

Срок хранения до 3-х месяцев в холодильнике.

Видео-рецепт «Помадка Матча и Лимон в шоколаде» от Эми Левин (США)

• 1/4 ст. какао масла;
• 1/4 ст. кокосовой манны;
• 1/4 ст. кешью урбеча/пасты;
• 1 ст.л. порошка матча;
• 1/3 ст. сиропа или мёда;
• 1/3 ст. хсилитола или тростникового сахара;
• 1 ст.л. сока юдзу/лимона/лайма;
• 1/2 ч.л. экстракта ванили;
• 1/8-1/4 ст. тёплой воды.

Предварительно растопить какао масло. Смешать первую часть ингредиентов в блендере. Медленно добавить тёплую воду в процессе смешивания, в количестве, достаточном для образования гладкой однородной массы.
Вылить помадку в форму, охладить.
Нарезать на порционные куски и окунуть каждый в предварительно растопленный и (желательно) темперированный шоколад.
Хранить в охлаждённом виде 3-5 дней, можно заморозить.

В оригинале в рецепте используется сок юдзу – гибрид лимона и мандарина. Фрукт широко применяют в азиатской кухне, а сочетание матча-юдзу считается в Японии классическим.

Применение в косметологии

Какао-масло сырое – полезный крем. Оно насыщает кожу антиоксидантами, а ещё:

• Выравнивает кожу, делает её мягкой и шелковистой.
• Стимулирует регенерацию клеток кожи.
• Известный борец с целлюлитом.
• Подходит для массажа.
• Улучшает состояние сосудов.

И, конечно, косметические процедуры с какао-маслом оказывают выраженный настроениеподнимательный ароматерапевтический эффект!

Состав: какао-масло амазонское 100%.

Содержание в 100г продукта:

Насыщенные жиры 62г
Полиненасыщенные жиры 6г
Мононенасыщенные жиры 32г
Трансжиры 0г
Холестерин 0г