Арахисово-амарантовое масло – новый купажированный продукт, созданный научно-производственным предприятием «Русская Олива». В нём соединились тонкий, нежный вкус и аромат арахисового масла, а также уникальные целебные свойства масла из семян амаранта.
ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты) – 20-51%, фосфолипиды – 3,0-3,2%, витамин Е до 99,9 мг/100г, сквален – 1,0г/100 г (1000 мг%), фитостерины, каротиноиды.
Разберем масло по частям. Чем же так полезно амарантовое масло?
Комплекс активных компонентов, входящих в амарантовое масло, делает его эффективным природным средством профилактики и лечения болезней сердца и сосудов, атеросклероза, диабета, нарушений обмена веществ и других заболеваний.
Амарантовое масло прошло клинические испытания, рекомендовано НИИ питания РАМН (протокол №10 от 25 ноября 2005 г.).
Масло имеет высокую биологическую активность и обладает свойствами:
- антиоксидантными;
- бактерицидными;
- иммуномоделирующими;
- регенерационными;
- противоопухолевыми;
- помогает в нормализации липидного (жирового) обмена.
Рекомендуется включать в рацион питания для профилактики и при лечении ряда болезней, вызванных нарушениями обмена веществ.
Амарантовое масло содержит комплекс необходимых для человека физиологически активных соединений, важнейшим из которых является сквален.
Сквален участвует в регуляции ключевых обменных процессов, синтезе гормонов и других соединений, нормализует уровень холестерина, защищает клетки нашего организма от токсинов и так называемых свободных радикалов, обладает противоопухолевыми свойствами и помогает в восстановлении после сеансов химиотерапии.
Витамин Е в амарантовом масле представлен в своей наиболее активной токотриенольной форме. Он необходим человеку, особенно в пожилом возрасте, для нормализации работы сердца, улучшения холестеринового баланса, повышения эластичности стенок сосудов, значительного снижения риска тромбообразования, в качестве антиоксиданта, для профилактики онкологических и ряда других заболеваний.
Фосфолипиды являются структурными элементами всех клеточных мембран в нашем организме, способствуют пищеварению и правильному обмену жиров, обладают ярко выраженной функцией защиты печени. Благодаря своим антиоксидантным свойствам противодействуют развитию атеросклероза.
Фитостерины – незаменимый материал для образования гормонов, витаминов, желчных кислот; играют важную роль в снижении уровня холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) в крови.
Каротиноиды обладают многообразными механизмами действия, наиболее важное из которых – их антиоксидантная активность; эти соединения снижают риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Теперь поговорим об арахисовом масле
Очень питательный продукт, при употреблении даже в небольшом количестве придаёт чувство сытости, которое сохраняется продолжительное время. Благодаря этому свойству, арахисовое масло составляет основу диет для снижения веса и особенно популярно среди тех, кто хотел бы максимально сократить в своём рационе потребление мяса. Является одним из основных диетических продуктов в США и странах Европы, широко используется как повседневный продукт в странах Азии.
Арахисовое масло по своему составу и свойствам аналогично всем известному оливковому маслу.
Арахисовое масло:
- эффективное желчегонное средство, рекомендуется для профилактики желчекаменной болезни, в диетотерапии при дискинезии желчевыводящих путей, заболеваниях печени, гепатите;
- обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, полезно при лечении воспаления слизистых оболочек кишечника, язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки;
- благоприятствует профилактике нормального функционирования нервной ткани, полезно при повышенной утомляемости и бессоннице, улучшает память и внимание;
- очень полезно при сахарном диабете, применяется в составе комплексной терапии при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Широко применяется арахисовое масла в кулинарии. Это совершенно незаменимый ингредиент в национальных блюдах Индии, Японии, Китая, Кореи. Особенно хорошо открываются свойства арахисового масла при заправке многочисленных салатов, горячих овощных блюд, мясных соусов, блинчиков с фруктовой начинкой.
Не забывайте только, что арахисово-амарантовое масло нельзя нагревать, лучше добавить его в уже готовое блюдо.
Один из покупателей задал нашему Отделу качества вопрос о содержании афлатоксинов в продуктах из арахиса. Для справки: афлатоксины (сокр. от Aspergillus flavus toxins) – смертельно опасные органические соединения, которые производятся грибами, растущими на зернах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса) и некоторых других субстратах. Мы задали этот вопрос производителю арахисово-амарантового масла и получили Протокол испытаний, в котором подтверждается, что содержание афлатоксина В1 – 0,002мг/кг при допустимом значении не более 0,005мг/кг.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ: индивидуальная непереносимость продукта, арахисовое масло может вызывать аллергию (очень редко).
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: при температуре хранения не выше 10 градусов – 1 год. Хранить в плотно-закрытой темной таре, рекомендуется в холодильнике. После открытия рекомендуется использовать масло в течение месяца. Держать подальше от тепла и света. Масло легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха.
