Кокосовое молоко – сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная путем отжатия мякоти созревшего кокоса. Цвет и насыщенный вкус молока можно объяснить высоким содержанием масла и жиров.
Кокосовое молоко очень полезное и вкусное. Богато витаминами группы В (В1, В2, В3) и витамином С. Оно имеет приятный запах и сладковатый вкус.
Технология изготовления
Сначала молоко кипятят, после чего оно проходит паровую стерилизацию в банках при температуре 116 °С в течение 92 минут.
Использование в кулинарии
- Используется в домашней выпечке и при изготовлении домашнего хлеба. Молоко кокоса придает сдобе необычайную нежность и неповторимый кокосовый привкус. Можно приготовить восхитительную панна котту!
- Идеально подходит ко многим блюдам, а также добавляется в соусы, салаты, тайский карри.
- Добавляется в чай или кофе вместо сливок, что придает этим напиткам особый утонченный вкус и аромат.
Перед употреблением следует взболтать.
Вскрытую упаковку кокосового молока можно хранить в морозильнике.
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 70%, вода 29,99%, эмульгатор Е435=0,01%*.
*Комментарий отдела Качества И-МНЕ
Хоть это и искусственный стабилизатор, но он безвреден при употреблении с пищей, легко расщепляется пищеварительными ферментами, не накапливается в организме. Исследования показали, что вред эта добавка причиняет только при внутривенном введении.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
185 ккал | 1,6 г | 19 г | 2 г |
