Кокосовая паста – это суперфуд, или мы просто очень любим кокосы? Да, она жирная, но эти жиры – это триглицериды средней цепи, которые разгружают печень и ускоряют метаболизм. Это спред, но нерастворимой клетчатки в ней больше, чем в отрубях! Она помогает минимизировать колебания сахара крови – и при этом обладает естественной сладостью без сахаров или подсластителей. Кокосовая паста это ВКУСНЫЙ суперфуд – и да, мы просто очень любим кокосы.
Когда прохладно, кокосовая паста застывает! Рекомендуем дома поставить банку рядом с источником тепла или под горячую воду, и минут через 15 тщательно перемешать. Так раскроется все богатство вкуса и аромата, а текстура станет по-настоящему кремовой.
Чтобы было и вкусно, и полезно!
Кокосовая паста:
- помогает контролировать вес (ускоряет метаболизм, является отличным источником энергии);
- способствует здоровью сосудов и сердца и защищает от атеросклероза;
- высокое содержание лауриловой кислоты, как в материнском молоке;
- много нерастворимой клетчатки (больше чем в отрубях!);
- низкий гликемический индекс, медленно отдает глюкозу и снижает нагрузку на поджелудочную железу;
- уменьшает тягу к сладкому и способствует стабилизации сахара крови;
- улучает пищеварение, имеет противовоспалительные свойства, способствует лучшей усваиваемости питательных веществ и витаминов из пищи;
- отличный низкоуглеводный источник легко доступной энергии, в т.ч. прекрасно поддерживает при повышенных нагрузках, а также помогает бороться с синдромом хронической усталости и сохранять энергичность при пониженной функции щитовидной железы;
- альтернатива ореховым пастам при аллергии на орехи;
- поддерживает иммунитет, обладает антивирусными, антигрибковыми, антипаразитарными свойствами.
Кокосовая паста – сырая?
По словам производителя, паста делается из уже готовой стружки, которая предварительно сушится. Точная температура пока не известна. В связи с тем, что кокосовое масло очень устойчиво к температурам и никак не меняет свою структуру, можно считать это масло сыроедным или «переходным».
Способ употребления:
Можно использовать как мгновенную безсахарную глазурь, как ингредиент для обогащения смузи, как полезный загуститель для десертов и шербетов, для придания сливочности и ароматности постным кашам, и, конечно, как быстрый, очень вкусный и супер-полезный перекус! Противопоказано при аллергии на кокосы.
Морковные конфетки
Делать их очень просто. Для этого нужно растопить манну, смешать пополам с мелко тертой морковью, немного сбрызнуть лимоном и сформировать шарики (удобнее всего в формочках для льда). Получаются огненно-рыжие конфетки со вкусом фруктового творожка. Очень празднично и вкусно!
Вот такая получается красота, если разложить манну по формочкам для льда:
Пина колада (ананасовый шербет):
Понадобится 1 чашка (250 г) кусочков ананаса, щепотка морской соли, ст. л. кокосовой пасты и ложка воды или кокосовых сливок.
Ананас разморозить минут 10 и смешать в комбайне или мощном блендере с пастой. Сначала масса будет комковаться, покрутите еще до кремовой текстуры. Можно подавать сразу или хранить в холоде.
Клубничный/ягодный десерт
Понадобится 1 мерная чашка кокосовой пасты (250г), полторы мерной чашки клубники или других ягод (свежих или размороженных), порошковый экстракт стевии по вкусу и щепотка морской соли.
Смешайте все ингредиенты в блендере, переложите в стеклянную банку. Хранить в холоде можно несколько дней.
Состав: мякоть кокоса.
В 100 г:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 606 ккал | 6,9 г | 65 г | 7,3 г |
