Кокосовая мука – смолотая в порошок сушёная мякоть кокоса, которая остаётся после отжима масла. Мука отличается высоким содержанием полезного насыщенного жира (в 100г – 8г).
Комментарий отдела Качества И-МНЕ
На далёком острове Цейлон растёт не только чай. Там находятся также и органические плантации кокосовых пальм. Получаемый из этих растений кокосовый сахар и муку поставляют в лучшие рестораны, а ещё – к нам в И-МНЕ.
Кокосовая мука: полезные свойства
- Прекрасный источник пищевых волокон.
- Лёгкое усвоение витаминов и минералов.
- Низкое содержание солей натрия и холестерина.
- Минимальное количество быстро усваиваемых углеводов.
- Благодаря высокому содержанию белка и низкому гликемическому индексу, кокосовая мука является здоровой альтернативой другим видам муки, полученной из зерна.
Применение в кулинарии
Кокосовую муку очень здорово добавлять в тесто для приготовления хлебобулочных изделий. Они получаются с хорошей текстурой и приобретают природную сладость. Ею можно заменить 1/3 количества необходимой муки в большинстве стандартных рецептов. Имейте в виду, что благодаря высокому содержанию клетчатки, кокосовая мука поглощает больше жидкости, поэтому рекомендуется увеличить количество жидкости на 1/3.
Немного кокосовой муки можно добавлять в супы, соусы, тушёные блюда, подливки, коктейли. Идеально подходит для приготовления тортов, выпечки хлеба, маффинов, печенья.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
403 ккал | 20,7 г | 8 г | 59,5 г |
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
