Новый и полезнейший для хозяек продукт от Ё-Маззая – хлебопекарная смесь «Хлеб Аскет» на закваске (для выпечки 1 буханки массой 700г)
Если вы слышали про легендарный хлеб «Аскет», уникальный своей простотой, в составе которого нет ни соли, ни сахара, ни каких-либо других пищевых добавок, кроме ржаной муки и закваски.. так вот, радуйтесь! Теперь каждый сможет легко и непринужденно (всего за двое суток) приобщиться к великому таинству :)! Удивите гостей настоящим ароматным ржаным хлебом, тем самым, который в старину был «всему голова».
А сочетание БИО-муки и ржаной закваски сделает ваш хлеб по-настоящему полезным продуктом.
Рецепт приготовления, все очень просто!
- В замесочную посуду насыпьте закваску, добавьте 30г смеси и 100мл воды, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.
- Через 24 часа добавьте 100мл воды, перемешайте, добавьте еще 90г смеси, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 12 часов.
- Через 12 часов добавьте 250мл воды, перемешайте, добавьте оставшуюся смесь и замесите тесто.
- Выложите тесто в форму, смазанную маслом, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте до появления признаков готовности (в среднем – на 4-6 часов) – увеличения в объёме примерно в 1,5 раза и появления на поверхности теста 1-3 дырочек.
- После появления указанных признаков готовности, поставьте форму в разогретую до 250°С духовку. Режим выпечки: сначала 250°С – 15 минут, далее допекать при 180°С – 30-45 минут.
Состав смеси: мука ржаная цельнозерновая БИО, мука ржаная обдирная БИО, закваска (в отдельном пакетике).
Комментарий Ирины Даниловой, эксперта отдела Качества И-МНЕ
Помню моё первое знакомство с хлебом «Аскет», когда я только начинала работать в И-МНЕ, и Маззай принёс в шоурум гостинцы. Мне сказали, что самое вкусное – это насыпать в льняное масло чёрную соль и обмакнуть туда кусочек хлеба. Я могу долго закатывать глаза и описывать, как же это было вкусно. Но всё равно не опишу. В тот день я полюбила и льняное масло, и четверговую чёрную соль, и открыла для себя хлеб на закваске, великое волшебство. С тех пор прошло уже больше двух лет, и вот я испекла точно такой же хлеб! Конечно же, очень волновалась. Но льняное масло и чёрную соль припасла заранее, знала же, что всё получится))
Пищевая ценность в 100г продукта:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 287,7 ккал | 10,7 г | 1,9 г | 56,8 г |
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, не доступном для вредителей.
