Новый и полезнейший для хозяек продукт от Ё-Маззая – хлебопекарная смесь «Бородинский хлеб» на закваске (для выпечки 1 буханки массой 700г)
Бородинский (как и легендарный хлеб «Аскет») отличается своей простотой и в то же время замечательным вкусом. В его составе нет ни соли, ни сахара, ни каких-либо хлебопекарных улучшителей. Мука – только 100% ржаная, без добавления пшеничной.
А главное, что теперь каждый сможет легко и непринужденно (всего за двое суток) приобщиться к великому таинству печения настоящего ржаного хлеба:)! Будет, чем удивить гостей.
Сочетание БИО-муки и ржаной закваски сделает ваш хлеб по-настоящему полезным продуктом.
Рецепт приготовления, все очень просто!
- В замесочную посуду насыпьте закваску, добавьте 30г смеси и 100мл воды, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.
- Через 24 часа перемешайте, добавьте (при желании) 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда или сахара, 1,5 ст.л. растительного масла, перемешайте.
- Добавьте 300мл воды, перемешайте, добавьте всю оставшуюся смесь и замесите тесто.
- Выложите тесто в форму, смазанную маслом, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте до появления признаков готовности (в среднем – на 4-6 часов) – увеличения в объёме примерно в 1,5 раза и появления на поверхности теста 1-3 дырочек.
- После появления указанных признаков готовности, поставьте форму в разогретую до 250°С духовку. Режим выпечки: сначала 250°С – 15 минут, далее допекать при 180°С – 30-45 минут.
Состав смеси: мука ржаная обдирная БИО, солод ржаной ферментированный, кориандр молотый, закваска (в отдельном пакетике).
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
297,4 ккал | 6,9 г | 1,4 г | 64,3 г |
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, не доступном
