Внимание! Так как хлеб долго не хранится и на него повышенный спрос, то бронируем для самовывоза только на один день, потом убираем из заказа. Благодарим за понимание.
Хлеб из пророщенной пшеницы
Вкусная и полезная альтернатива привычному магазинному хлебу. Без сахара и муки. Такой хлеб настраивает пищеварение, выводит токсины и просто полезен, так как содержит в себе все составные части зерна.
Комментарий отдела Качества И-МНЕ
Всё, как мы любим, правда-правда! Цельное зерно и семена, сохранившие самые полезные свои части: зародыш и оболочку. Помол непосредственно перед выпечкой и честное «нет» рафинированному сахару и дрожжам. Мякиш у «Традиционного» на вкус – яркий пшеничный, с содовой ноткой. И потрясающе вкусная хрустящая корочка!
Как готовится хлеб?
Всё делается просто, с минимальным вмешательством: первым делом проращивается пшеница (в течение 2-х дней до «молочных» всходов). Затем она измельчается, но не до состояния муки. Тесто замешивается, выстаивается, добавляется соль, выпекается.
Многие волнуются по поводу того, что при выпекании хлеба теряются полезные свойства пророщенных зёрен пшеницы. Давайте разберёмся.
При выпекании хлеба температура в мякише не поднимается выше 60°С, то есть происходит мягкая пастеризация исходного сырья. Это один из самых щадящих способов приготовления пищи, при котором не разрушаются такие витамины как В6, РР и Е. Витамины В1, В2, В9 разрушаются не более чем на 5-10%. Самый «капризный» витамин С может быть разрушен и на 50%.
Макро- и микроэлементы, которыми богата пророщенная пшеница (фосфор, цинк, магний, железо, калий, кальций, натрий, медь, марганец, селен) меньше всего подвержены температурному влиянию и теряются всего лишь на 2-3%.
Поэтому, употребляя хлеб из пророщенной пшеницы, вы можете быть уверены, что продукт этот теряет минимум полезных свойств самих зёрен. И примечательно то, что благодаря приятному насыщенному вкусу, хлеба можно съесть гораздо больше, чем сырых зёрен.
Состав: зёрна пшеницы, очищенная вода, морская соль, разрыхлитель (сода), овсяные отруби, масло виноградной косточки
Рекомендации по хранению
Если вы планируете съесть хлеб за 4-5 дней с момента изготовления – храните его при комнатной температуре. Если хочется продлить срок годности до 2-х недель – храните его в холодильнике. Только важно не перекладывать хлеб из холода в тепло и наоборот (разве что только для того, чтобы съесть). Если хлеб несколько дней пролежал в тепле –уже нет смысла класть его в холодильник.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
120 ккал | 4,5 г | 1 г | 25 г |
Условия хранения:
20 дней при t от -5 до -1
5 дней при t от 0 до +5
3 дня при t от +5 до +25
