Внимание! Так как хлеб долго не хранится и на него повышенный спрос, то бронируем для самовывоза только на один день, потом убираем из заказа. Благодарим за понимание.
Хлеб «Бородинский» из пророщенных ржи и пшеницы
Вкусная и полезная альтернатива привычному магазинному хлебу. Без сахара и муки. Такой хлеб настраивает пищеварение, выводит токсины и просто полезен, так как содержит в себе все составные части зерна.
Комментарий отдела Качества И-МНЕ
Всё, как мы любим, правда-правда! Цельное зерно и семена, сохранившие самые полезные свои части: зародыш и оболочку. Помол непосредственно перед выпечкой и честное «нет» рафинированному сахару и дрожжам. В этот хлеб добавлены солод и кориандр, что делает его вкус точь-в-точь как у привычного «Бородинского».
Как готовится хлеб?
Всё делается просто, с минимальным вмешательством: первым делом проращиваются пшеница и рожь (в течение 2-х дней до «молочных» всходов). Затем они измельчаются, но не до состояния муки. Тесто замешивается, выстаивается, добавляется соль, выпекается.
Многие волнуются по поводу того, что при выпекании хлеба теряются полезные свойства пророщенных зёрен. Давайте разберёмся.
При выпекании хлеба температура в мякише не поднимается выше 60°С, то есть происходит мягкая пастеризация исходного сырья. Это один из самых щадящих способов приготовления пищи, при котором не разрушаются такие витамины как В6, РР и Е. Витамины В1, В2, В9 разрушаются не более чем на 5-10%. Самый «капризный» витамин С может быть разрушен и на 50%.
Макро- и микроэлементы, которыми богаты пророщенная пшеница и рожь (фосфор, цинк, магний, железо, калий, кальций, натрий, медь, марганец, селен) меньше всего подвержены температурному влиянию и теряются всего лишь на 2-3%.
Поэтому, употребляя наш «Бородинский» хлеб, вы можете быть уверены, что продукт этот теряет минимум полезных свойств самих зёрен. И примечательно то, что благодаря приятному насыщенному вкусу, хлеба можно съесть гораздо больше, чем сырых зёрен.
Состав: зёрна пшеницы, зёрна ржи, очищенная вода, морская соль, разрыхлитель (сода), овсяные отруби, масло виноградной косточки, кардамон, ржаной солод.
Рекомендации по хранению
Если вы планируете съесть хлеб за 4-5 дней с момента изготовления – храните его при комнатной температуре. Если хочется продлить срок годности до 2-х недель – храните его в холодильнике. Только важно не перекладывать хлеб из холода в тепло и наоборот (разве что только для того, чтобы съесть). Если хлеб несколько дней пролежал в тепле –уже нет смысла класть его в холодильник.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
190 ккал | 7 г | 1,5 г | 40 г |
Условия хранения:
20 дней при t от -5 до -1
5 дней при t от 0 до +5
3 дня при t от +5 до +25
