Внимание! ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ РАБОТЫ И-МНЕ - 7 МАЯ! 5, 6, 7-го работаем с 12 до 19. Торопитесь на финальную распродажу

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Внимание! ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ РАБОТЫ И-МНЕ - 7 МАЯ! 5, 6, 7-го работаем с 12 до 19. Торопитесь на финальную распродажу

Гвоздика «Биосет», 30г

Гвоздика «Биосет», 30г

Артикул: 00333
50 ₽240 ₽
Вес нетто
30 г
Вес брутто
34 г
Страна производства
Болгария
Производитель
Bioset
Срок годности
720 дней
Не содержит
сою, сахар, рафинированные компоненты, соль, арахис, глютен
Сертификат «Без глютена»
нет
Особенности
сыроедный продукт, вегетарианский продукт
Доставка

По Москве и МО

  • Самовывоз, м. Менделеевская: бесплатно
  • Курьером:
    - на сумму от 4500р: бесплатно в пределах МКАД
    - на сумму до 4500р: 280 - 500р, зависит от удалённости

Удобный возврат

Если не устроило качество товара – вы можете вернуть его без чека. Позвоните +7 495 374 87 30 или напишите нам stolzakazov@i-mne.ru

 

После оплаты заказа НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ, что в личном кабинете он отображается неоплаченным. Со своей стороны мы должны подтвердить оплату, а это мы сделаем только после сборки заказа и согласования с вами деталей! Только тогда ваши деньги спишутся окончательно.

 


Впервые о гвоздике упоминается в глубокой древности. В Египте, на Ближнем Востоке,  Китае, Индии еще в древние времена гвоздика была известна двумя качествами - вкусовыми и лекарственными. Во время правления китайских императоров династии Хань -  более двух тысяч лет назад, было введено следующее правило: тот, кто хотел посетить императора, должен был усердно жевать бутон гвоздики перед приемом, дабы освежить дыхание. Даже во время всей аудиенции преданные держали бутон во рту.
Эта пряность ценилась так же в Греции и Риме, куда ее привозили из Индии.

Гвоздика - жгучие и ароматные цветочные высушенные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum семейства миртовых. Бутоны по своей форме напоминают гвоздики длиной 1-1,5 см. Чашечка образует «шляпку гвоздя» с 4 красными чашелистиками, 4 свернутых бело-розовых лепестка и многочисленные тычинки. Назвали ее так из-за формы бутона. Английское cloves происходит от латинского clavus (гвоздик). Так же, только в своем переводе, от слова «гвоздь» пошли названия этой пряности и в Германии, Швеции, Франции.

Как же определить качество покупаемой гвоздики? Можно провести небольшой домашний эксперимент. Для этого вам потребуется целая гвоздика и стакан воды. Нет, воду пить и гвоздикой закусывать не нужно) Бросьте гвоздику в стакан с водой - если бутон плавает вертикально, шляпкой вверх, или тонет - у вас прекрасный экземпляр гвоздики, если бутон плавает горизонтально - эта гвоздика сомнительного качества, то есть масла в ней маловато.

Черешок и шляпка гвоздики отличаются по аромату. В черешке сильный и резкий аромат, в шляпке - сложнее и тоньше. В шляпке гвоздики эвгенола меньше, так же мало веществ, которые горчат в блюде, зато больше других ароматических веществ. Если вы гурман и хотите сделать свое блюдо идеальным, то кладите в сладкие блюда шляпки, а в мясные и маринады — черешки.

Еще один признак того, что гвоздика качественная - даже в высушенном виде она может слегка гнуться, то есть эластичная, а если нажать на бумагу, гвоздика оставит масляный след. Хранить же гвоздику рекомендуется в стеклянной плотно закрытой емкости, и только в этой одной постоянной емкости, так как из-за своего аромата, банка будет еще долго пахнуть гвоздикой, и если положите туда другую пряность - все равно последняя пропахнет, увы, гвоздикой.

Применения гвоздики

В основном она используется в кулинарии при приготовлении грибных, фруктовых, мясных маринадов, немного реже - рыбных. Так же добавляется в соусы и приправы. Гвоздика здесь выполняет 2 функции - добавляет разнообразия и консервирует блюдо. Так же ее можно добавлять в блюда из капусты, в холодные закуски, мясные бульоны, уху, супы с мясом, каши, плов, овощи. Гвоздика хороша и в сладких блюдах, если особенно, ее сочетать с корицей - в кондитерских изделиях, десертах. пудингах, компотах. А если ее совмещать с черным перцем, то добавлять эту приправу можно при жарке мяса, тушении баранины, при приготовлении мясного фарша, соуса для птицы. Приправлять ею можно, как горячие, так и холодные блюда. Однако, кипячение лишает пряность аромата, а вкус блюда начинает горчить.

Придерживайтесь основного правила, при готовке с гвоздикой - чем позже вы добавите ее в блюдо, тем тоньше и нежнее будет ее аромат. В маринады закладывайте пряность в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш - до тепловой обработки, в мясные блюда - за 10-15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты - за 3-5 минут до готовности.

Нормы закладки гвоздики в маринады:
- в грибные — 1-2 грамма на 10 килограммов грибов,
- во фруктово-ягодные и овощные - 3-4 грамма на 10 литров заливки.

Из-за того, что в маринады входит широкий набор пряностей, будет уместным снижать "порцию" гвоздики, увеличивая долю других, особенно европейских пряностей.

В тесто можно закладывать 4-5 гвоздиков на 1 килограмм вложенных продуктов при наличии других пряностей. Лучше, чтобы гвоздика составляла от 1/5 до 1/7 общей их части.

Творожные пасты требуют еще меньшей дозы - 2-3 молотые почки гвоздики или 4-5 шляпок на 1 килограмм творога.

В компоты, супы, бульоны достаточно класть 1 "гвоздик" в расчете на 2-3,5 стакана жидкости.

При приготовлении мяса допустимо использовать 2 почки в расчете на порцию, причем при жарке гвоздику добавляют молотую, при тушении - в целом виде. Если при этом употребляют другие пряности, норму гвоздики снижают наполовину.
Не рекомендуется сочетать большие дозы пряности с уксусом, продуктами, содержащими спирт. Так как в нем растворяются сильнее фракции гвоздики, и могут стать не полезными для организма.

Применение в медицине

Гвоздику в древние времена и по сей день используют еще и как лекарство - для облегчения дыхания при заболеваниях дыхательных путей, при простудах. Гвоздика имеет свойство согревать. Так же укрепляет желудок и печень, память, кровообращение. Ее отваром лечат заболевания глаз.

Как заявляют фармакологи, гвоздичное масло является хорошим антисептиком и эффективным средством от зубной боли, об этом, кстати, упоминалось еще в китайских письменных источниках периода ханьской династии.

Отзывы

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым!
Перед публикацией отзывы проходят модерацию.
Почта не публикуется на сайте

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.

Экспертный контроль качества
Экспертный контроль качества
Мы проверяем качество, состав, технологию производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.
Доверие
Доверие
И-МНЕ — самый первый интернет-магазин эко-продуктов в Рунете. Мы работаем для вас с 2009 года в 9 городах России и Украины.
В И-МНЕ всё можно пробовать
В И-МНЕ всё можно пробовать
Укажите желаемые товары в комментарии к заказу на сайте или по телефону и мы по-возможности добавим пробники в ваш заказ.
Душевный сервис
Душевный сервис
Искренне заботливый сервис от каждого члена команды. Не понравился товар? Вернем деньги без чека. Бесплатная доставка по Москве от 3500 р и скидки на доставку в регионы.
В этой же категории
Вы смотрели
Покупка в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.