Знаменитые иранские финики «Каспиан» или «Каспиран» известны всем, кто задавался целью найти финики подходящего качества.
Мягкие и сочные финики «Каспиан» уложены аккуратными рядами в картонную коробочку. Легко представить, как их срывали с пальм и укладывали один к одному.
Эти финики содержат сахара исключительно природного происхождения. Никаких сиропов, никаких консервантов и прочих добавок.
Почему этот продукт в «И-МНЕ»
Финики – это самая натуральная сладость с витаминами от природы.
Это значит, что финик легко заменяет привычный нам ныне белый рафинированный сахар. Финик сладкий сам по себе, от природы, растёт таким на дереве, при этом содержит много клетчатки и полезных элементов. Утоляет голод и тягу к сладкому самым не-вредным для здоровья способом.
У фиников «Каспиан» легко отделяется косточка, а благодаря своей нежной текстуре они незаменимы при приготовлении фруктовых паст и натуральных конфет – именно поэтому «каспианы» так популярны среди кулинаров.
Как всегда, мы связались с производителем и выяснили особенности производства. По словам производителя, эти финики, как и все экспортируемые орехи и сухофрукты, проходят 72-часовую обработку углекислым газом (оксидом углерода), с целью уничтожения вредных микроорганизмов и насекомых. На данный момент, исходя из наших данных, мы считаем такую обработку допустимой и не-вредной для здоровья.
Свойства и польза фиников
- Финики хвалят за многочисленные питательные свойства и считают одним из самых полезных сухофруктов.
- Финики содержат витамины А, С, В1, В2, В6, а также кальций, селен, калий, железо, магний и другие полезные микроэлементы.
- Финики богаты клетчаткой и натуральным пектином, благодаря которым улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
- Помогают контролировать уровень глюкозы, укрепляют работу сердечной мышцы, используются как тонизирующее и иммуномодулирующее средство.
Как употреблять финики?
- Как полезный перекус 3-5-10 штук – иногда с кофе или вместо кофе с сахаром. Финики поднимают сахар в крови, но не так резко, как белый сахар в кофейном напитке. Поэтому эффект длится дольше и стабильнее. Не вызывает зависимости и естественным образом положительно влияет на мозговую деятельность. Клетчатка стимулирует работу кишечника, поэтому не создаёт ощущение тяжести в животе.
- Как натуральный десерт – простой, доступный и очень вкусный. Иногда это достойная альтернатива куску торта или булочке.
- Как полезный заменитель сахара: финики можно замешать в тесто пирога или использовать вместо начинки, добавить в варенье вместо сахара и, конечно, приготовить на их основе полезные конфеты, торты, шоколад.
Финики и используют в рецептах выпечки, сыроедных тортах и конфетах, коктейлях, смузи, мороженное, и даже в салатах.
Примечание «Полезно знать»
Вес: 640 г +- 50г. Так сколько же весит пачка?
На пачке указано 640г +-50г. Так как финики разного размера и влажности. По нашему опыту лучше бы они сразу писали «полкило» :) И это касается любых каспианских фиников в подобных пачках.
Био или не био?
Да, по нашим сведениям это натуральный продукт. Природный кладезь витаминов и солнце как-оно-есть. Никакой лишней химии.
У нас не было возможности съездить и проверить самолично в Иране (пока что). Но мы допытывались другими путями и узнали про обработку углекислым газом 72 часа. Мы считаем, что это вполне безвредная обработка и все опрошенные нами эксперты сходятся в том, что финики полностью натуральные.
Термическая обработка: только лишь подсушены на солнце.
Этот вывод подтверждается также тем, что аллергия на финики бывает крайне редко.
Как правильно выбирать финики Каспиан?
Качество фиников и упаковки прежде всего определяется количеством сока, который покинул финики и остаётся в коробке. Скорее всего финики были чуть-чуть недосушены, или сильно помялись в пути.
В такой ситуации финики блестят, а приподняв пакет из коробки вы увидите что дно пакета влажное.
На самом деле на вкус фиников это не влияет, это эстетический параметр. А также - параметр безопасности при длительном хранении – ведь если придётся долго хранить такие потёкшие финики, то сахар начнёт кристаллизоваться, а затем может появиться кислый запах и прочее.
Почему «Каспиан», «Каспиран» или «Ширин»? Происхождение названия
Всё просто: такие финики растут на побережьях Каспийского моря в Иране. Отсюда эти названия.
С недавних пор в коробочку стали вкладывать бумажку, на которой написано «Финики сушёные Ширин». Так вот, знайте, что и «Каспиан», и «Ширин» – не сорта фиников, а коммерческое название. Сам сорт называется «Мозафати», иногда пишут «Мазафати». Это самый распространённый сорт привозимых в Россию фиников.
«Каспиан» (и «Каспиран») – это названия крупных поставщиков фиников сорта мозафати и других сортов, но в России так стали называть сами финики, а поставщики и продавцы не слишком заботятся о том, чтобы донести до покупателей настоящие названия, в которых даже поставщики нередко путаются.
Аналогичная ситуация, например, с подгузниками, которые из-за вездесущей рекламы стали называть памперсами, хотя «Pampers» – это отдельный бренд.
Интересные факты и фотографии
- Считается, что у фиников очень много полезных свойств, от улучшения аппетита и глистогонного воздействия до укрепления потенции и сосудов. Тут мы лично не проверяли. Но есть сведения, что эти плоды настолько богаты по составу, что некоторые люди устраивают себе монодиету и несколько дней питаются только финиками.
- В 15 финиках среднего размера содержится примерно половина суточной нормы пищевых волокон - клетчатки, треть нормы калия и аж 400 калорий.
- Возможно, что яблоком «раздора» в саду Эдема на самом деле был финики. На месте компании Apple мы бы расстроились. Такой логотип пропадал бы :)
- В мире растёт так много финиковых пальм, что и сумма составляет целых 3% от всех мировых сельскохозяйственных посадок. А урожай составляет 4 миллиона тонн за год.
- Финики как правило очень сладкие. На самом деле, существует около 200 сортов фиников, например китайский финик унаби.
- В Омане принято сажать финиковую пальму, чтобы отпраздновать появление сына на свет. Дерево растёт вместе с ним, и считается, что оно дает защиту ему и его семье.
Вот так финики растут
А вот так финики собирают
Вот так выглядят свежие и сушеные финики рядом
Вот так можно подавать финики на стол гостям и детям:
Пищевая ценность на 100г:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
292 ккал | 2,5 г | 0,5 г | 69 г |
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте.
