Соевые бобы (soya beans) часто называют «чудо-растением» благодаря высокому содержанию растительного белка и полезных веществ. В вегетарианской кухне соевые бобы – самый популярный растительный заменитель продуктов животного происхождения. Из сои получают до 400 продуктов питания, из которых готовят более 1000 кулинарных блюд.
Особенности
- Нужно замачивать.
- Соевые бобы имеют плотную структуру, поэтому после обязательного замачивания их необходимо варить полтора часа.
- Можно проращивать. Мы проверяли – бобы прорастают.
- Чтобы изменить запах соевого молока, следует после замачивания соевых бобов снять кожицу.
- Для улучшения вкуса соевого молока можно добавлять сахар, например, коричневый, а также пряности (ваниль, корицу).
- Пророщенные соевые бобы потушить перед употреблением.
- Соевые ростки перед употреблением достаточно обдать кипятком.
Состав: натуральные соевые бобы.
Вопрос/ответ
Можно узнать происхождение вашей сои? Сейчас она почти вся ГМО. Как понять, что ваша нормальная?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
У нас соя – только отечественного производства. На территории РФ запрещено выращивание ГМО культур. На эту сою есть документы, подтверждающие, что она не ГМО.
В 100 г:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 385 ккал | 35 г | 19 г | 21,5 г |
