Асафетида – это сильно пахнущие куски смолы, полученные из многолетнего растения семейства зонтичных Ferula asafoetida.
Свойства и польза:
- Пикантный острый вкус.
- Замена лука и чеснока (не оставляет запаха после употребления).
- Усиливает пищеварение.
- Обязательный ингредиент для «тяжелых» блюд.
- Предотвращает вздутие живота.
Асафетида отлично сочетается с бобовыми!
Асафетида широко используется как лекарственное средство при некоторых заболеваниях:
- Врачи назначают асафетиду людям, страдающим истерическими припадками.
- Помогает при лечении внешних и внутренних нарывов.
- Помогает при растяжении мышц и от болей, вызванных спазмами и параличом.
- Для глаз хороша в виде мази с медом при начинающейся катаракте.
- Выводит токсины из организма.
- Растворенная в воде асафетида моментально прочищает голос и избавляет от першения.
- Могущественный стимулятор пищеварения.
- Популярное средство при несварении.
- Антимикробное, противопаразитарное и бактерицидное средство.
- Используется при лечении гинекологических заболеваний и импотенции.
- Действенное обезбаливающее.
- Асафетида применяется при бесплодии.
Асафетиду следует принимать в небольших количествах (не более 1/4 чайной ложки порошка).
Противопоказания: не следует злоупотреблять пряностью при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.
Состав: рисовая мука, гуммиарабик, асафетида, куркума, пшеничная мука.
Комментарий Отдела Качества И-МНЕ
Муку в асафетиду добавляют по трём причинам: для того, чтобы упростить её применение и дозирование, а также предотвратить отсыревание и склеивание. Асафетида – это смолоподобное вещество с невероятно резким вкусом и запахом. В чистом виде её сложно равномерно распределить, а смешанную с мукой – гораздо проще. Так как в пищу её добавляют в очень малых количествах, то мука тоже весьма кстати, нет необходимости отщипывать крошечки от отсыревшего комка асафетиды.
В 100г:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 365 ккал | 5,5 г | 0 г | 78 г |
