Сахар леденцовый коричневый колотый «Рамиро». Настоящая экзотика из Колумбии.
Этот сахар делается из лучших сортов Демерары, полученных из 100% натурального сахарного тростника, который вырос под жарким тропическим солнцем на плодородных землях долины Каука в Колумбии.
Как делают леденцовый колотый сахар?
Леденцовый сахар выращивают. Вспомните, наверняка в школе вы проводили эксперименты по выращиванию кристаллов из сахара или соли. Так вот, здесь процесс тот же. Сахарные палочки покрываются мелкими кристалликами сахара и помещаются в перенасыщенный сахарный раствор. Его концентрация и температурный режим подбираются таким образом, чтобы выросшие кристаллы сахара начали срастаться друг с другом, образуя так называемые кластеры. После этого их обрабатывают натуральными ингредиентами (раствор нерафинированного коричневого или карамелизованного сахара), добиваясь насыщенного цвета. Затем всю эту красоту высушивают и разбивают на отдельные янтарные кусочки.
Леденцовый колотый коричневый сахар по вкусу – такой же, как леденцовый кристаллический коричневый (мягкий вкус с легкими карамельными нотками). Отличие – лишь в большем разнообразии размеров и форм кусочков. Средний размер у них больше.
Применение
Такой сахар можно сочетать как с горячими напитками (чай, кофе, какао, шоколад), так и с холодными, например, смузи и коктейлями. Благодаря своему неординарному виду, он может служить не только вкусовым, но и декоративным украшением различных кулинарных блюд и изделий.
Такой сахар рекомендуется всем, включая вегетарианцев и веганов. Исключение составляют лишь те люди, кому врачи велели исключить сахар из повседневного рациона.
Рекомендации по хранению
Для того, чтобы сахар дольше сохранил свои свойства как деликатеса, обладающего специфическим ароматом и вкусом, хранить его следует в плотно закрытой упаковке при умеренной температуре.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
399 ккал | 0 г | 0 г | 99,8 г |
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
