Внимание! В этой партии возможна примесь бобовых!
По стандартам это количество примесей – в пределах нормы, и браком не считается.
Качественная зеленая гречка с Алтая. Высший сорт. Не био.
Производство этой зелёной гречки находится в Алтайском крае, в г. Барнауле. Алтайский край по праву занимает первое место в рейтинге самых экологически чистых мест России. В народе его еще называют «Зеленая аптека» – из-за огромного количества целебных растений и трав, которые здесь произрастают.
Алтай – это ботаническая родина гречихи, именно здесь созданы самые благоприятные климатические условия для ее выращивания. Урожай здесь собирается и на равнинах, и на предгорьях. Гречиха – культура, не требующая применения удобрений и прочей химии в процессе выращивания. Тем не менее, нам достоверно неизвестно, применялись ли какие-либо препараты при выращивании этой гречки.
Качество зеленой гречки
Раньше мы выращивали гречку сами, и даже придумали способ двойной
фотосепарации – до и после лущения, поэтому хорошо разбираемся в её качестве. Теперь закупаем гречу у тех, кто производит её профессионально. А наш опыт позволяет нам отбирать лучшую и доносить её вам.
Сортировка гречихи производится на современном оборудовании с фотосепаратором, предназначенным именно для зеленой гречки, который позволяет с чистотой до 99,9% отфильтровать нешелушеные зернышки.
На выходе получается крупа высшего сорта (ГОСТ Р 55290-2012).
Польза зелёной гречки
Зелёная гречка – один из лучших диетических продуктов, потому что она отличается:
- оптимально сбалансированным биохимическим составом,
- высокой пищевой и энергетической ценностью,
- высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот (превосходит большинство зерновых культур).
Важнейшее свойство белков гречихи – их хорошая растворимость и усвояемость, причем присутствующие в гречке белки являются полноценной заменой белку мяса, и это, в свою очередь, обуславливает целесообразность введения гречки в рацион вегетарианского питания.
В гречневой крупе много солей железа. Лимонная, яблочная и малеиновая кислоты, которыми она очень богата, являются катализаторами усвоения пищи. Также гречка превосходит все зерновые культуры по содержанию флавоноида рутина (витамина P), оказывающего противовоспалительное и бактерицидное действие, укрепляющего и повышающего эластичность стенок артерий, уменьшающего проницаемость и ломкость капилляров, в значительной степени усиливающего действие на организм человека аскорбиновой кислоты, оказывающего благотворное влияние на работу сердца и щитовидной железы. Стоит отметить, что используемый в производстве лекарственных препаратов рутин получают именно из гречки.
Семена гречихи богаты различными микроэлементами, рекомендуются при дефиците фосфора, магния, марганца, кобальта. В них содержатся также калий, кальций, бор, кремний, ванадий, железо, медь, цинк, молибден, витамины B1, B2, B3, B6, C, E, небольшие количества витамина K и каротина, и это далеко не полный список.
Что происходит с гречкой при прорастании:
- количество витамина С увеличивается с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г;
- количество клетчатки – с 3,5% до 4,4%;
- суммарное содержание антиоксидантов – с 155 мг/100 г до 383 мг/100 г.
Для самых любознательных – статья о полезных свойствах проростков гречки от Московского фитотерапевтического общества.
Как и с чем можно есть зелёную гречку? Делимся проверенными рецептами:
- Грызть сухую – она весело хрустит во рту, как лёгкие орешки.
- Насыпать в миску, добавить свежие ягоды, нарезанные фрукты, изюм или другие сухофрукты, залить соком, молоком (холодным, горячим или вообще ореховым) – абсолютно натуральные мюсли готовы!
- Залить 80-100 °С водой на 5 минут, накрыть крышкой, затем добавить оливковое, льняное или другое масло, соль, зелень – получится тёплая, вкусная и полезная каша. Кстати, если такую кашу не доесть и убрать в холодильник – на следующий день она прорастёт, как ни в чём не бывало.
- Употреблять в виде проростков (Инструкция по проращиванию).
- Добавлять проростки в салаты.
- Добавлять в зелёные коктейли и смузи.
А вот наш рассказ про зелёную гречку:
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
335 ккал | 12,6 г | 3,3 г | 62,1 г |
В гречке возможно наличие бобовых.
