Макадамия – один из самых экзотических и редких орехов, который любят и покупают люди во всём мире. Высоко ценится за свои особые вкусовые качества и пользу: макадамия благоприятствует нормализации веса и общему омоложению организма. При регулярном употреблении в пищу макадамии значительно снижается риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
В этом орехе вы найдёте высокую концентрацию жирных кислот, которая обеспечивает насыщение, а также сбалансированный набор витаминов – группы В, витамин Е, РР и минералов: кальция, селена, меди, фосфора, цинка, калия.
Условия для выращивания макадамии непросты: она произрастает только в тропическом климате, преимущественно в Австралии, и плодоносить начинает только через 10 лет, что также сказывается на стоимости продукта. Но вкусовые качества оправдают всё! Облачно-белый орешек по своему вкусу напоминает застывшие сливки, по мягкости не уступает замоченному миндалю, а по сладости превосходит измельчённый пекан.
Некоторые покупатели обратили внимание на то, что орешки слегка солоноваты, и поспешили узнать причину. Нет, их не солят специально. Солоноватая макадамия – следствие правильной сортировки. Для того, чтобы отсортировать полностью созревшие орехи от недоспелых, их погружают в подсоленную воду. Спелая макадамия содержит очень много масла и потому всплывает на поверхность. Её собирают, высушивают, сортируют и фасуют на продажу. Эти орехи долго хранятся и потому пригодны для изготовления десертов, ореховых смесей, кондитерских посыпок и в качестве самостоятельного блюда. Недозрелые семена опускаются на дно. Они не хранятся долго и поэтому используются только для производства масла.
Обработанный орех быстро желтеет и приобретает тяжёлый вкус, так что легко можно отличить сырой орех от термообработанного. Наш орешек является сырым, то есть он не был подвергнут высокотемпературной обработке, а значит, наша макадамия сохранила в себе полезные свойства и натуральный вкус.
Если вы решитесь проращивать макадамию, – скорее всего, не прорастёт. После калибровки, которая проходит с погружением очищенных орехов в воду на несколько минут, макадамию надо просушить. Производители для подстраховки сушат их дольше, чем это обычно нужно, ведь парочка непросушенных орехов может заплесневеть и испортить целую коробку дорогого продукта.
Также важно знать, что орехи макадамии ядовиты для собак, тогда как для человека противопоказаний не имеется. Купить макадамию вы всегда можете у нас в И-МНЕ Москва.
