Сладкий нежный орех кешью очень любят и дети, и взрослые. Это один из самых популярных орехов, и не только потому, что сладенький. Состав кешью необычайно богат, что позволяет ему благотворно влиять на все системы организма. Витамины группы В, магний, медь, цинк, калий – это краткий перечень его полезных веществ.
Орехи кешью встречаются во многих вегетарианских рецептах. Замочите их и измельчите блендером – и у вас получится нежный ореховый крем, основа для муссов, пирожных или мороженого.
Орех популярен в разнообразных сыроедческих десертах из-за того, что обладает низкой калорийностью, нежной текстурой и выразительным вкусом. Жира в нём меньше, даже чем в миндале и грецком орехе. Однако, на 100% сыроедным назвать его нельзя. Чтобы удалить ядовитую прослойку внутри, плод тщательно промывают, а после просушивают при высоких температурах.
Регулярное употребление орешков, столь богатых полезными веществами, станет профилактикой многих заболеваний: от лечения горла, желудка и зубов до применения в качестве афродизиака. В нём содержится более 70% суточной нормы магния и цинка, так необходимых для душевного спокойствия.
Вызывает аллергию значительно реже, чем другие орехи и сухофрукты. Но будьте внимательны: опасные белки не исчезают даже при обжаривании. Для лучшей усвояемости и выведения фитиновой кислоты стоит замачивать перед употреблением на несколько часов.
