Хотите есть орехи, но при этом умнеть и не толстеть? Купите пару килограмм фундука – он содержит легкоусвояемый белок, который помогает восстановлению после спортивных нагрузок, к тому же в нём совсем мало углеводов – 10г в 100г орешков. Полезен фундук и для растущего организма за счёт содержания таких важных элементов как магний, натрий, железо, цинк и фосфор, а также витаминов группы В.
Фундук получен из лесного ореха путём многократной селекции. Интересно, что в Древнем Вавилоне его запрещали есть простым людям, так как он стимулирует умственную деятельность, а у древних римлян и греков лесной орех считался священным растением, способным излечивать многие болезни.
Благодаря большому содержанию калия и кальция, фундук рекомендован при варикозном расширении вен и проблемах с капиллярами, а также он благотворно влияет на мускулатуру сердца и стенки сосудов, поддерживая их эластичность. У молодых мам употребление фундука стимулирует выработку грудного молока, предотвращает газообразование в кишечнике.
Турция – крупнейший производитель фундука на мировом рынке, обеспечивающий до 80% производства кондитерских изделий по всему свету. Местность с относительно сухим климатом позволяет из года в год поставлять орехи стабильно хорошего качества. Самый распространённый сорт фундука в Турции – Giresun, имеет вначале довольно светлую кожицу, которая в процессе хранения темнеет.
Из фундука можно делать козинаки – для этого надо измельчить фундук вместе с фиником, добавить мёд и поставить застывать массу в холодильник.
А ещё из очищенного фундука получается очень вкусное и ароматное ореховое молоко. Также орех можно добавлять в измельчённом виде в десерты, использовать при изготовлении из тёртого какао своего авторского шоколада, или просто потреблять в качестве здорового перекуса.
