В постсоветском пространстве практически каждый знает, что самый простой яблочный пирог – это «3-1-1»: 3 яйца, стакан сахара и стакан муки. Раньше мука и сахар брались самые обычные, белые. А сейчас, когда появилось столько разных других вкусных и полезных, почему бы не сделать пирог с ними? Значит, вперёд!
Ингредиенты
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара-сырца
- 2 ст. ложки кокосового сахара
- 2 ст. ложки сахара-гура
- 0,5 стакана муки тонкого помола
- 3 ст. ложки амарантовой муки
- 3 ст. ложки пшенной муки
- 6 ст. ложек цампы
- 2 ст. ложки овсяных отрубей
- 2 ст. ложки семян чиа
- 3 ст. ложки йогурта или кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- сок одного лимона
- 3 кисло-сладких очищенных от кожуры яблока, порезанных кубиками
- щепотка соли
- 0,5 ч. ложки корицы - по желанию
Инструкция по приготовлению
Взбить 3 яйца с солью до плотной пены. Затем в несколько приемов всыпать сахар, каждый раз тщательно взбивая после каждой добавки. Вмешать соду, влить лимонный сок (после этого пена увеличится, побелеет и станет более плотной). Добавить йогурт или кефир и семена чиа. Потихоньку всыпать смесь муки и цампы. Добавить корицу, если используете.
Кубики яблок посыпать мукой и перемешать (это позволит им равномерно распределиться в тесте и не даст осесть вниз), добавить в готовое тесто.
Разогреть духовку до 160 градусов, смазать маслом форму для выпечки. Выложить в нее будущий пирог и печь примерно полчаса, до готовности (проверить деревянной зубочисткой – она должна выходить из пирога сухая).
Вынуть из духовки, дать пирогу немного остыть в форме и выложить его на решетку (чтобы донышко не отмокло). Когда пирог остынет, выложить его на тарелку, заварить вкусный чай и звать всех за стол!
