Сыроедный винегрет существует! Всё просто – оставляем свеклу и морковку сырыми, горошек берём молодой, в стручках, нежный и сладкий. Вместо картошки – кабачок, солёные огурцы тоже заменим на свежие хрустящие огурчики! И заправим сыродавленным маслом.
Ингредиенты
- 2 молодые морковки (или одна крупная)
- 2 свёклы
- 2-3 маленьких кабачка (у них косточки меньше и мягче))
- 3 огурца
- 1 неполный стакан лущёного горошка
- половинка луковицы
- 1 ст.ложка яблочного уксуса
- соль
- тростниковый сахар
- 3 ст.ложки сыродавленного подсолнечного масла
- чёрный молотый перец
Инструкция по приготовлению
Порубить половинку луковицы мелким кубиком, смешать с солью и сахаром, заправить уксусом и маслом. Дать настояться, пока чистятся и режутся другие овощи.
Нарезать морковку и свёклу тонкими кусочками (не кубиками, потоньше), а огурцы и кабачки – как раз кубиками, так текстура винегрета будет более приятной. Добавить овощи в промариновавшийся лук, всыпать горошек, поперчить. Всё готово!
