Товары со скидками до 50%! Здесь.

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Товары со скидками до 50%! Здесь.

Соус терияки

01 Сентября 2019

Терияки – изначально японский способ обжарки в соусе, от слов «тэри» (блеск) и «яки» (жарить). Со временем и сам соус стали называть «терияки», и он волшебен! Пряный, сладковатый, густой  подходит для овощей на гриле, для тофу, в нём можно мариновать всё, что угодно. На его основе получаются прекрасные заправки для салатов и гарниров. И к тому же он очень просто готовится! Стандартного рецепта нет  в него могут входить и саке, и мирин, и уксус, и ананас... Иногда добавляют масло. Постоянными компонентами остаются соевый соус, сахар, имбирь и чеснок, вода и крахмал. А дальше  экспериментируйте!

Ингредиенты

  • Соевый соус – 150мл
  • Вода – 75мл (то есть 1/2 от соевого соуса)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь – кусочек размером 2см
  • Чили – по вкусу
  • Уксус – 1 ст.ложка
  • Кунжут – 1 ст.ложка с горкой
  • Кукурузный крахмал – 1 ст.ложка без горки

Инструкция по приготовлению

Чеснок нарубить, имбирь и чили тоненько нарезать, сложить в маленькую кастрюльку, залить соевым соусом и поставить на огонь. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавить кунжут, сахар и уксус в кастрюльку, довести до кипения, выключить и оставить остывать под крышкой. Остывший соус процедить через ситечко, снова довести до кипения. Развести крахмал холодной водой и, помешивая, влить в соус. Дать прокипеть 2 минуты, разлить по стеклянным бутылочкам. Хранить в холодильнике – там соус ещё немного загустеет.

Соус терияки. Автор фото - Марина Фролова, повар И-МНЕ Москва

Вернуться к списку публикаций