Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Рагу из тофу и овощей

01 Сентября 2019

У тофу много удивительных свойств. Вот парочка из них: 1) сам по себе нейтральный, тофу с легкостью перенимает вкусы и ароматы тех овощей и специй, с которыми готовится; 2) при заморозке он меняет структуру – становится пористым и немного пружинит, это позволяет еще больше насытить его вкус ингредиентами-соседями. Жарить его в таком виде не стоит, будет вбирать много масла, а вот тушить – замечательный вариант. И да, замороженный тофу становится жёлтым, а при разморозке – опять белым). Используем оба этих свойства и сделаем рагу!

Ингредиенты

    • 200г (упаковка) тофу
    • 1 крупная морковка
    • 1 кабачок
    • 1 луковица
    • 1 крупный помидор
    • 3 ст.ложки хорошей томатной пасты
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 ч.ложка молотого кориандра
    • 1 ч.ложка черного перца
    • 1 ч.ложка смеси карри
    • 0,5 ч.ложки молотого мускатного ореха
    • 2 лавровых листика
    • по пучку петрушки и кинзы

Инструкция по приготовлению

Нарезать лук мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета. Порубить кубиком морковь, добавить к луку. Измельчить чеснок, положить к овощам. Крупно нарезать тофу и кабачок, смешать с поджаренными овощами, добавить лаврушку и специи, перемешать с томатной пастой. Влить 1 стакан кипятка, тушить 10 минут. Добавить специи, через 5 минут – нарубленную зелень.

На гарнир хорошо подойдет пюре из картошки, сваренной с двумя зубчиками чеснока, и с добавлением укропа и петрушки в готовое пюре.

Рагу из тофу и овощей. Автор фото - Марина Фролова, повар И-МНЕ Москва

Вернуться к списку публикаций