Плова существует столько разновидностей, сколько хозяек его готовят)) Сделаем овощной плов? Кабачки – прекрасны, если их не переготовить, а специи добавят аромат. Очень вкусно посыпать готовый плов семечками тыквы или ядрышками шур-донака – это не только добавит вкуса, а ещё и обогатит обед белками и микроэлементами, так необходимыми вегетарианцам.
Ингредиенты
- 1 крупная или 2 средних морковки
- 2 кабачка
- 1 луковица
- стакан стручков зелёного горошка
- 2 зелёных сладких перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан риса басмати
- 1 ч.ложка асафетиды
- 1/2 ч.ложки молотого кориандра
- 1/2 ч.ложки чёрного молотого перца
- 1/4 ч.ложки молотого мускатного ореха
- 2 лавровых листика
- укроп, петрушка
- семена тыквы (по желанию)
- ядра шур-донака (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Стручки горошка вылущить. В разогретом масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета. Добавить порезанные крупными кубиками морковь и сладкий перец, посыпать асафетидой и специями. Измельчить чеснок и добавить к овощам. Обжаривать ещё пару минут, чтобы раскрылись ароматы. Порубить кабачки крупными кубиками, перемешать с овощами. Всыпать рис, влить 0,5л кипятка, посолить, положить лавровые листики. Варить 10 минут. Добавить горошек, перемешать, варить ещё 5 минут. Измельчить зелень, посыпать готовый плов. Семечки тыквы или шур-донак добавить уже в тарелки.
