Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Овощное карри с рисом басмати

01 Сентября 2019

Простой рецепт ароматного овощного карри с рисом басмати, по мотивам индийской кухни. Быстро и легко готовим дома! Кстати, в холодном виде это блюдо будет еще вкуснее ;)

Ингредиенты

  • 2 кабачка
  • 2 моркови
  • 2 зеленых сладких перца
  • 2 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.ложка асафетиды
  • 1 ч.ложка куркумы
  • 0,5 ч.ложки черного молотого перца
  • 0,5 ч.ложки красного молотого перца
  • 0,5 ч.ложки кориандра
  • 0,5 ч.ложки сухого имбиря
  • 0,5 ч.ложки молотого пажитника
  • 0,5 ч.ложки молотого кардамона
  • 2 ст.ложки нутовой муки
  • 2 лавровых листа
  • 1 пучок кинзы
  • соль
  • 300г риса басмати

Инструкция по приготовлению

Порезать морковь, перцы, кабачки и помидоры кубиками. Обжаривать по очереди – сначала морковь, потом к ней положить перцы, потом – порубленные зубчики чеснока, асафетиду, кабачки. В конце положить помидоры. Перемешать, посолить, добавить специи и стакан кипятка. Нутовую муку развести в 200г холодной воды, влить в карри. Варить 10 минут, при подаче добавить порубленную кинзу.

Для гарнира разогреть в кастрюле 3 ст. ложки масла, всыпать рис, перемешать так, чтобы он весь был покрыт маслом. Прогреть 2 мин, помешивая. Добавить куркуму (1 ст.л.), соль и 600мл кипящей воды. Варить 15 минут под крышкой на медленном огне, после выключения дать настояться 5 минут.

Овощное карри с басмати. Автор фото - Марина Фролова, повар И-МНЕ Москва

Вернуться к списку публикаций