Нут – очень полезный и вкусный продукт. Кладезь легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов и радости! Мы в И-МНЕ очень его любим. Нежный, рассыпчатый, сливочно-ореховый, мммм... Сказка! Можно использовать в супах, рагу, салатах, есть пророщенным или сваренным, делать снеки и печеньки, все что угодно можно придумать с нутом! Сегодня он попал в салат)
Ингредиенты
- 100г нута
- 2 огурца
- кочан пекинской капусты
- 1 сладкий перец
- укроп, петрушка, базилик
- 1 зубчик чеснока
- соль
- кукурузное масло
- щепотка соды
- черный молотый перец
- молотый кориандр
Инструкция по приготовлению
Нут заранее (за 12 часов) замочить в большом количестве воды с добавлением соды. После слить воду, в которой он замачивался, промыть, залить холодной водой и вскипятить. Снова слить воду и промыть. Еще раз залить свежей водой, вскипятить и варить примерно 40 минут. Проверить готовность. Если сварился, подсолить, проварить еще 10 минут и слить воду.
Измельчить чеснок и размять его с щепоткой соли, дать постоять 10 минут (это позволит намного лучше усвоить полезные микроэлементы). Нарвать верхнюю часть листьев пекинской капусты руками, нижнюю – нарезать соломкой. Порезать огурцы и перец некрупными кубиками (примерно размером с горошины нута). Смешать все в салатнике, поперчить, добавить нарезанную зелень и заправить маслом.
