У вас есть в распоряжении 3 средних свеклы? Отлично! Приготовьте борщ по-новому – по рецепту повара И-МНЕ Москва Марины Фроловой.
Ингредиенты
- 3 средние свёклы
- соль
- 1 ч.ложка коричневого сахара
- 1 ст.ложка яблочного уксуса
- 2 ст.ложки подсолнечного масла
- 1 луковица
- 1 крупная морковка
- 1 сладкий перец
- 3 крупные картофелины
- 1/2 кочана молодой капусты
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 3 лавровых листа
- черный молотый перец
- молотый кориандр
- красный молотый перец
- укроп, петрушка
- 3 зубчика чеснока
Инструкция по приготовлению
Натереть на крупной тёрке 3 средние свеклы, подсолить, добавить чайную ложку коричневого сахара, столовую ложку яблочного уксуса и 2 ст. ложки подсолнечного масла, перемешать, отставить.
Обжарить 1 луковицу, 1 крупную морковь, 1 сладкий перец. Порубить кубиками три крупные картошки, добавить в зажарку. Залить 2-мя литрами кипятка, посолить, довести до кипения, варить 5 минут.
Добавить порезанную соломкой 1/2 кочана молодой капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 лавровых листа и примерно 1/3 часть натертой свеклы. Варить до готовности картофеля.
Слегка отжать оставшуюся натертую свеклу, влить сок в борщ. Добавить черный молотый перец, молотый кориандр, красный молотый перец, порезанные укроп и петрушку по вкусу и 3 зубчика нарубленного чеснока. Перемешать, дать настояться 5 минут.
Из оставшейся свеклы сделать салат – добавить 50г нарубленных грецких орехов, немного черного молотого перца и 1 ст. ложку масла. При желании посыпать зеленью.
