Вопросы с «Часа ОтК» 22 февраля: 1) Безопасна ли хлорелла для детей? 2) Можно ли для приготовления йогурта на ацидофильной закваске использовать ореховое или кокосовое молоко? 3) С какой целью замачивать термообработанный кешью перед употреблением?
Здравствуйте, на официальном сайте производителя не нашла информацию о возможности употребления хлореллы детьми. У вас указано – для любого возраста. Уточните, пожалуйста, для детей она также безопасна и полезна: дети 2 года и 9 лет. Спасибо.
Воздействие хлореллы и других микроводорослей на детский организм не до конца изучено. Поэтому вводить хлореллу в рацион ребёнка следует с особенной осторожностью и небольшими порциями. И непременно отслеживать все изменения, положительные и не очень.
Хотелось бы узнать, можно ли для приготовления йогурта на ацидофильной закваске использовать ореховое или кокосовое молоко?
Да, эти закваски справляются и с ореховым молоком, мы проверяли)
Здравствуйте! Правильно ли я понимаю, что термообработанный орех – убитый орех. Он не может уже прорасти? Тогда с какой целью его замачивают перед употреблением?
Термообработанный кешью не означает жареный кешью. Да, он не прорастает, но большинство ферментов в нём сохраняются, в том числе и фитаза, которая нужна для нейтрализации фитиновой кислоты (которая, кстати, тоже сохраняется). Так вот замачивание любого ореха активизирует фитазу, она нейтрализует фитиновую кислоту, и орех становится гораздо полезнее. А ещё легче усваивается. А в жареных орехах фитиновая кислота разрушена обжариванием.
«Час Отк» проходит у нас в магазине по четвергам с 16:00 до 17:00. Придумывайте интересные вопросы и приходите. А если вы не можете прийти – размещайте вопросы в своих соцсетях с хештегом #спроси_имне. До встречи!
