Наверняка вам приходилось слышать о том, что орехи рекомендуется замачивать перед употреблением – хотя бы на несколько часов. Предварительно замоченные орехи легче усваиваются, а ещё при контакте с водой в них активизируется процессы, предшествующие образованию проростка. Как при проращивании любых семян, такие процессы увеличивают количество питательных веществ и витаминов в семени.
А что же такое оживлённые орехи и семена? Пока далеко не все знают о том, сколько полезного они в себе несут. Вот что рассказывает об оживлённых орехах основатель производства «Белая Русь»:
«Семя растения – это организм, пребывающий в спящем состоянии. Но стоит семени соприкоснуться с водой, оно начинает оживать, выделяя в воду тяжёлые вещества (ингибиторы), препятствовавшие его росту. Изначальная задача тяжёлых веществ, содержащихся в семени – защитить семя от преждевременного прорастания в неблагоприятной, слишком сухой среде.
Изучив этот природный механизм, мы поняли, как наполнять семена и орехи жизненной силой и по-новому раскрыть их богатый вкус.
Оживление происходит на очень глубоком уровне, с уходом лишней жидкости семена и орехи раскрывают свой вкус – расширяясь при замачивании и сжимаясь при усыхании. За счёт этого оболочки клеток утончаются, и орехи изнутри пропитывают себя маслом.
На протяжении нескольких лет я практиковал моносыроедение (употребление в пищу только термически необработанных продуктов, не более одного вида продукта за один приём пищи). Уже на первом году такого питания я старался избегать употребления обычных орехов, поскольку они оставляли после себя тяжесть в желудке. Однако у меня часто возникала потребность в плотной пище – например, при повышенных физических или умственных нагрузках. В таких случаях организму часто нужны сложные жиры. Семена и орехи – действительно очень плотная пища, и организм чувствует потребность в ней, но всё-таки при этом они – ещё и сильная нагрузка.
При замачивании орехов мы наблюдали, что же представляют собой тяжёлые вещества ингибиторы, которые блокируют рост орехов. Так, при оживлении 5 кг грецкого ореха в целых 100 литрах воды в течение 12 часов становятся чёрными, как смоль. Не трудно подсчитать, что при оживлении 1 кг обычного грецкого ореха вымывается до 150 г сильно красящих, смолистых веществ, которые и вызывают тяжесть, если растворяются в желудке.
После того, как я попробовал оживлённые орехи. Первое, что меня удивило, это их вкус. Неужели орехи могут быть такими вкусными сами по себе? Второе – это их необычайная лёгкость. И третье – это чувство сытости, без тяжести в желудке.
Поэтому оживлённые орехи стали для меня настоящим открытием. Это та пища, которая помогает мне спокойно переносить стрессовые ситуации, а моему телу – мягко перестраиваться на новый ритм работы. Рекомендую хотя бы раз оценить вкус и свойства живых орехов всем всем людям, интересующимся здоровым питанием».
Бережный способ оживления орехов, применяемый на производстве «Белая Русь», позволяет удалить из орехов тяжёлые вещества, сохраняет питательность орехов и соединяет их новый необычный вкус с полезные свойствами.
