Итак, нам задали вопрос: а сыроедный ли наш виноградный сахар, и как он производится?
У нас в ассортименте есть виноградный сахар и виноградный сироп. Сироп получается из сока плодов путём выпаривания, при нагреве до 80 °С.
А вот сахар термической обработке в процессе производства не подвергается. Сок, отжатый из винограда, сгущают в виноградное сусло с помощью центрифуги. Потом получившуюся густую, тёмную жидкость пропускают через натуральный природный фильтр – диатомитовую землю. Диатомитовая земля представляет собой пористую осадочную горную породу, похожую на шунгит. Она образуется в древних морях и озерах из накопившегося ила диатомитовых водорослей. После такой фильтрации на выходе получается густая, прозрачная жидкость – виноградный сахар БИО.
О новинках: нам прислали на дегустацию горчичное масло «Горлинка».
Основатель фирмы, большой романтик, в юности работал моряком дальнего плавания, и первая иностранная земля, на которую он ступил, был остров Родос. На том острове он увидел нежного грациозного голубя с колечком на шее. Это была горлинка. И остров, и птица – яркое впечатление молодости. Много лет спустя они с сыном построили горчичный завод и назвали его «РОДОС», а горчичное масло в бутылке с силуэтом грациозного голубя – «Горлинка». Вот такая история. Нам очень понравилось масло: свежего урожая, вкусное, ароматное, правда бутылка похожа на пивную, но это не страшно))
Горчичное масло обладает уникальным свойством: баланс жирных кислот идеален от природы: Омега-6 жирных кислот в три раза больше, чем Омега-3 жирных кислот (ученые считают, что в пищевом рационе человека соотношение линолевой кислоты (ω-6) и линоленовой (ω-3) должно быть между 3:1 и 2:1 в зависимости от возраста).
Данное масло производится из специально выведенных безэруковых сортов горчицы (эруковая кислота оказывает негативное влияние на человеческий организм, и ее содержание в пищевых растительных маслах не должно превышать 5% от общего состава жиров).
Горчичное масло обладает высокой точкой дымления – (это температура, при которой химический состав масла начинает меняться) около 250 градусов. Это означает, что это одно из немногих растительных масел, которое можно нагревать. И в целом это масло довольно устойчиво, срок хранения у него 14 месяцев.
А еще, это масло очень хорошо зарекомендовало себя в качестве маски для волос.
С удовольствием возьмем к себе ассортимент ещё одну позицию горчичного масла, а пока можете приобрести уже имеющиеся варианты.
Также на дне ОтК возник отдельный вопрос о соотношении Омега-6 и Омега-3 жирных кислот.
Долгое время нам внушали информацию о пользе полиненасыщенных жирных кислот. Здесь противоречий нет – это действительно полезные для нашего организма вещества. Однако сейчас выясняется, что важно не только их количество, но и соотношение. По некоторым исследованиям, в связи с развитием пищевой промышленности, последние 50 лет человек получает примерно в 16 раз больше Омега-6 жирных кислот, чем Омега-3. Самое большое количество Омега-3 жирных кислот находится в животной еде (морская рыба, говядина, сливочное масло, яйца), но только тех животных, которые выросли в естественной среде, а не выкормленных комбикормами на фермах. Однако, если вы по каким-либо причинам не употребляете животную пищу, то необходимо контролировать количество Омега-6 жирных кислот, поступающих из растительных источников. То есть либо есть меньше Омега-6 жирных кислот, либо наоборот употреблять больше Омега-3 жирных кислот.
Завершающий вопрос – о какао-бобах. Выбор большой, цены разные – как понять, чем они отличаются?
Для ответа мы подготовили небольшую статью.
Следующий «Час Отк» состоится 28 сентября у нас в магазине, с 16:00 до 17:00. Придумывайте интересные вопросы и приходите. А если вы не можете прийти – размещайте вопросы в своих соцсетях с хештегом #спроси_имне. До встречи!
