Вопросы с «Часа ОтК»:
1) Подскажите, какой рекомендованный курс приёма шатавари и амлы?
2) Фукус сушёный пищевой дроблёный – как сушится? В термопечах или естественным образом?
3) Подскажите, чёрный кунжут внутри может быть белым? Или это означает, что его покрасили?
4) Можно узнать происхождение вашей сои? Сейчас она почти вся ГМО. Как понять, что ваша нормальная?
Подскажите, какой рекомендованный курс приёма шатавари и амлы?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Амлу рекомендовано принимать курсом 40 дней, после чего сделать 20 дней перерыва. Шатавари – принимать 20 дней, затем сделать 10-дневный перерыв.
Фукус сушёный пищевой дроблёный – как сушится? В термопечах или естественным образом?
Отвечает Анастасия Алифирова, руководитель отдела Качества И-МНЕ.
Чтобы не нарушить прикрепление водорослей к поверхности морского дна, их добывают только вручную. На специальных лодках (карбасах) заготовители выходят в море. Водоросли косят с глубины 5-6 метров драгами – обрезанными косами, к которым приварены гвозди. Вглядываясь в воду, заготовители выбирают подходящие растения, обрезают их, вытаскивают и развешивают по бортам лодки.
Набрав нужное количество водорослей, они возвращаются к берегу и с помощью кранов выгружают свою добычу, уложенную в сети. Затем собранные водоросли вручную развешивают на сушилки – «вешала» – это простые сооружения, состоящие из деревянных опор и прикреплённых к ним крючков из огромных гвоздей. Обычно водоросли успевают высохнуть за сутки, но иногда требуется до трёх дней.
Самая большая опасность в процессе сушки водорослей – это дождь, туман и северный ветер, который приносит влагу. Пресная вода вымывает полезные вещества, прежде всего маннит. Поэтому в случае дождя водоросли накрывают тентами либо срочно снимают и убирают.
Высушенные водоросли в тюках по 20кг отправляют на переработку в Архангельский Водорослевый Комбинат.
Подскажите, чёрный кунжут внутри может быть белым? Или это означает, что его покрасили?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Конечно, чёрный кунжут будет белым внутри. Чёрного цвета только его скорлупка. Примерно так же, как с подсолнечными семечками.
Можно узнать происхождение вашей сои? Сейчас она почти вся ГМО. Как понять, что ваша нормальная?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
У нас соя – только отечественного производства. На территории РФ запрещено выращивание ГМО культур. На эту сою есть документы, подтверждающие, что она не ГМО.
Отдел Качества И-МНЕ рад ответить на вопросы по качеству, составу, происхождению наших продуктов и технологии производства. Размещайте вопросы в соцсетях с хештегом #спроси_имне или прямо здесь, в комментариях после текста. До встречи!
